Caracoles Juan

Tortilla de patatas

2011-07-22T13:04:00.000-07:00

Tortilla de patatas de dos pisos

2011-07-18T13:29:00.001-07:00

lunes 18 de julio de 2011

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VIDEOS

2011-07-18T13:26:00.000-07:00

lunes 18 de julio de 2011

VER ESTE VIDEO QUE SE EMITE POR TELEVISION BALEAR
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2011-07-18T13:21:00.000-07:00

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Parce que he recuperado mi blog

2011-06-28T12:38:00.000-07:00

Queridos amigos estoy intentando ponerme al dia despues de perder mi blog y recuperarlo y aqui os dejo un pastel de carne murciano.

Un saludo a todos

fideos en salsa muleña

2011-04-17T04:22:00.000-07:00

Queridos amigos por fin me he decidido a poner unos FIDEOS EN SALSA MULEÑA con los siguientes ingredientes: Fideos. chorizos de bola, alcachofas y salsa muleña, esa que vosotros ya conoceis. Elaboración: Se cuecen los fideos con un poco de agua, sal y aceite, durante unos 10 minutos Sofreimos las alcachofas y los chorizos. Mezclamos todo y añadimos la salsa muleña sobre ellos. Que os aproveche.

NOTICIAS

2011-03-25T14:53:00.000-07:00

Queridos amigos, se que os tengo bastante abandonados, pero es que ultimamente estoy muy ocupado, terminando mis dos últimos libros, cuyos titulos son : ENTRE FOGONES Y CEPAS ( este de gastonomia) y PARALELAS COMO LAS VIAS DEL TREN ( este su contenido es un poco biografico descrito con todo lujo de detalles y en todos los campos y no son precisamente de alfalfa aunque es verde , en el que se mezcla la gastronomia con el erotismo)
HASTA MUY PRONTO
BESOS A TODOS JUAN

OS RUEGO DISCULPAS

2010-10-04T04:44:00.000-07:00

PARA SEGUIR MI NUEVO BLOG, SEGUIR ESTE ENLACE
htp://caracolesjuan2.blogpost.com

SI QUEREIS VER MI NUEVO BLOGT

2010-10-04T04:39:00.000-07:00

QUERIDOS AMIGOS HE ABIERTO UN NUEVO BLOG EN EL QUE PODEIS VER MIS VIDEOS DE TELEVISION SI SEGUIS " ENTRE FOGONES "
UN SALUDO A TODOS.
JUAN

MERCADILLO EN SUCINA

2010-04-19T12:33:00.001-07:00

Antes de nada quiero dar las gracias a mi secretaria ANUKA, que gracias a ella hago esta entrada. NUNCA PODIA PENSAR YO QUE PODIA LLEGAR A TENER SECRETARIA, LO MALO ES QUE DE COBRAR NADA DE NADA ESTAMOS EN CRISIS.

GRACIAS ANUKA.

Parece que últimamente Juan se haya trasladado a mi blog. Siempre espero a que cuando son eventos compartidos, haga él la primera entrada en su blog, pero siempre se empeña en que dé yo el primer paso, así que aquí voy.

El pasado sábado lo acompañé a preparar unas paellas para la inauguración de un mercadillo en Sucina, población cercana a Murcia. Reconozco que de entrada, soy un poco vaga para este tipo de cosas donde suele haber más gente de la que me gusta, pero... me dejé convencer, ¡qué le vamos a hacer, soy una chica fácil!, así que a pesar de que el tiempo amaneció muy nublado y con viento, allá que nos plantamos con 30kgs. de carne y 20 de arroz, dispuesto a preparar aproximadamente 300 raciones de degustación.

Para mí fue todo un acontecimiento porque era la primera vez que me metía en un embolado de estas características, pero nada más llegar, me coloqué el mandil y me puse a las órdenes del jefe de cocina. Como se puede apreciar no me queda demasiado mal la rasera en la mano.

Poco a poco aquello fue tomando forma y color y fueron apareciendo espontáneas que se sumaron al delantal y rasera, siempre bajo la supervisión del jefe.

El ambiente la verdad es que era muy bueno. En estos casos y con estas cosas se conoce mucha gente y también te encuentras con otra a la que hace tiempo que no ves, como es el caso de una antigua compañera de instituto a la que hacía más de 20 años fácil que no había vuelto a ver y casualidades de la vida, allí que nos encontramos. Poco a poco me fui animando y oye, reconozco que la experiencia me gustó mucho, pero claro está, porque la responsabilidad de lo "comible o incomible" de los arroces, recaía sobre Juan.

La mañana fue avanzando entre cervecitas, tapeo, buen ambiente y el día que iba abriéndose poco a poco. Había mucha gente pendiente del proceso, pero si de algo hay en un mercadillo son guiris, que flipaban con las paellas, ¡no le gusta ná a un guiris un plato de arroz, madre mía!

He de decir sinceramente, que el olor que desprendían aquellas paellas le abría el apetito al más desganado y poco a poco, según se iba acercando la hora de que estuvieran en su punto, más y más gente hacía ya cola para no perderse su plato.

Aquí vemos a Juan echando el arroz con un arte increíble. Ya quedaba menos para meterle mano (al arroz, claro está). El punto de estos arroces, cocinados en esta ocasión con pollo y costilleja de cerdo, lo pone siempre la salsa especial muleña del maestro, que por no dejar, no dejó ni que fotografiara el momento de verterla sobre los arroces, por si acaso, ¡ahí radica el sabor! Aquí vemos, el pistoletazo de salida, el primer plato que se entregó.

Y a este siguieron cientos de platos más, acompañados de la cervecica y el cacho de pan. Hubo gente que hasta se puso en la cola tres veces para degustar estos magníficos arroces (a mí no me gusta llamarles paella, éso es más de nuestros vecinos los valencianos). Cualquier sitio era bueno para colocarse mientras se comía.

La gente no paraba de hacer cola y yo veía, que después de haber estado toda la mañana en pie de guerra, rasera en mano, no lo catábamos. Aquello menguaba que daba gusto y como siempre el capitán, era el último en abandonar el barco, es decir, en comer un plato de su propia cocina.

Al final, el jefe tuvo que ponerse "serio" y dar por cerrado el reparto para que los colaboradores y él mismo pudiéramos comer. He de decir que el arroz estaba exquisito, opinión general entre los asistentes y "degustantes".

Fue una jornada muy agradable y como siempre, con la satisfacción de lo bien hecho, que aunque cansados y hechos unos zorros, es lo que realmente importa. Hasta los guiris, suecos en este caso, jartos de arroz (porque los colegas repitieron 4 veces, sí, sí, que las conté yo), se acercaron a Juan antes de marcharse para felicitarle por el

DOS POR UNO

2010-04-06T13:22:00.001-07:00

Queridos amigos, hoy como en la rebajas 2x1, es decir unos macarrones gratinados, con bechamel:

DE MI LIBRO CUCHARA BOTELLA Y MAANTEL

Para ver el vídeo, seguir este enlace y entrar con vuestra contraseña:
http://www.facebook.com/n/?video%2Fvideo.php&v=1420921122814&mid=1fe1bcdG48ba0aedGe6672dG1d&n_m=caracolesjuan%40hotmail.com

o copiar este para verlo en YOUTUBE

http://www.youtube.com/watch?v=jjPa8zp45CQ

Ingredientes

Macarrones, orejano, tomate, atún en aceite, sal y un poco de aceite

ELABORACION

se pone un recipiente con agua a hervir con un chorrito de aceite, el laurel y un poco de sal, se añaden lo macarrones y se dejan cocer durante 12 minutos.

una vez cocidos se escurren, se añade un bote de tomate frito HIDA, el atún escurrido y el orégano, se mezcla todo bien y se pone en una bandeja para horno y se cubren con bechamel y se gratinan.

AHORA Y A PETICION DE UNA ADMIRADORA DE MI BLOG RESIDENTE EN ARGENTINA ISABEL

UNOS CARACOLES FRITOS

INGREDIENTES

caracoles, sal, pimienta, una lata de paté de jabugo, ajos, perejil, unos trozos de tocino de jabugo, vino rosado.

Lavar los caracoles y escurrirles el agua ( NO COCER), ponerlos en una sartén a fuego muy lento, con los trozos de tocino y cuando tengan las carnes fuera rociar con sal y pimienta al gusto y seguir removiendo con frecuencia durante unos 15 minutos

( si fuese necesario añadir unas gotas de aceite aunque en principio con el tocino seria suficiente) con el resto de ingredientes hacer un picado y añadir junto con el vino y seguir removiendo hasta que lo ultimo añadido se convierta en una salsa.

QUE APROVECHE OS PUEDO ASEGURAR QUE ESTAN DELICIOSOS.

JUAN

LLEGÓ LA PRIMAVERA Y LA SEMANA SANTA

2010-03-29T04:19:00.001-07:00

Almendro en FLOR

En mi pueblo (Mula) y como en cualquier parte de España se celebra la Semana Santa Empezando este año con una novedad que ha sido la procesión del domingo de Ramos, seguirá el Martes Santo por la noche con LA NOCHE DE LOS TAMBORES, fiesta que el que pueda no debería perdérsela y así hasta el domingo de resurrección alternando tambores y procesiones.

El miércoles santo es tradicional, que los tamboristas almuercen, unas buenas habas

con bacalao

aunque y prefiero un buen ARROZ Y VERDURAS, como este

y que no hace falta que ponga los ingredientes ya que tan solo le falta el agua y el arroz y dejar cocer 17 minutos.

Que os aproveche a todos y disfrutar de la Semana Santa

JUAN

POTAGE DE ACELGAS

2010-03-15T04:46:00.001-07:00

INGREDIENTES PARA CUTRO PERSONAS

Dos manojos de acelgas 1/4 kilo de garbanzos una cebolla gorda, un tomate gordo, un kilo de paratas, albóndigas de atún o bacalao. 6 dientes de ajos 50 gramos de piñones un huevo frito una moya de pan, también frita, azafrán,sal y un buen chorro de aceite de oliva.

¿Quien ha dicho que el espumoso solo se toma con Caviar? un buen espumoso como el de la botella de la foto, solo hace falta beberlo con un plato elaborado artesanalmente como lo es un potaje de acelgas:

ELABORACION

cocer los garbanzos( a remojo 24 horas) con agua hirviendo, la cebolla partida a tacos y el tomate, un poco de aceite y se deja hervir 45 minutos, pasado este tiempo, se añaden las acelgas y se dejan cocer unos 20 minutos mas y después de este tiempo se añaden las patatas, las albóndigas y un picado con el pan, los ajos , los piñones el huevo frito y un chorrito de vinagre y se deja cocer unos 20 minutos más.

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GRACIAS y que os aproveche

JUAN

TODO UN HONOR COCINAR CON VIRGINIA

2010-03-08T06:09:00.001-08:00

Queridos amigos: esta mañana, he tenido la agradable sorpresa al recibir un correo de mi entrañable amiga, Virginia incluyéndome este video el que os dejo para que podáis ver y nos deis vuestra valiosa opinión. Bien seguro todo ello gracias a la labor de Virginia y que de una manera resumida, quiero compartir con todos vosotros.

ESPERO QUE OS GUSTE

Un abrazo para todo/as

JUAN

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BERENJENAS PRACTICANDO NUDISMO

2010-02-21T13:06:00.001-08:00

Yo no se que pasa en mi huerta que solo me crecen cosas raras, por ejemplo esta berenjena que se me ha desmadrado.

Claro que por fresca ha terminado en el horno, rellena con bechamel.

SALUDOS A TODOS

2010-02-17T13:28:00.001-08:00

ARROZ Y VERDURAS EN TURISMUR

2010-02-09T11:31:00.001-08:00

El pasado día 7 elaboré y ayudado por mis pinches un paella de verduras en TURISMUR TORREPACHECO para 300 personas, por gentileza del que suscribe y con gastos de los ingredientes a cargo del Excmº ayuntamiento de la localidad.

Fue y modestia aparte todo un exitazo Ah y por que no llevaba caracoles

SIN MAS COMENTARIOS

SALUDOS

JUAN

INVITACION A UNA MATANZA

2010-02-01T10:21:00.001-08:00

El domingo pasado, fui invitado a una matanza, en el restaurante, EL PASO en Cabo de Palos, eso si en calidad de Fotógrafo ya que la cámara y por querer comerme una morcilla caliente “SE ESCONÓ” cayéndose del trípode donde estaba instalada.

Aquí tenemos al matarife, con la manos en la masa

elaborando las morcillas que yo mismo ayudé a poner en la caldera para que se cocieran

una vez cocidas y todavía humeantes, me fui a comer una y PLAF, la cámara de video escoñada por los suelos

después llegó un amigo de la familia, que ya no se si vino a comer morcillas o a saludar a esta señora

mientras mi amigo Antonio, Hermogenes ( Dueño del Restaurante) y yo seguíamos con la morcillas,

los tomates de pata negra y

el pan de carrasca, el acompañamos con todos los embutidos, también recién hechos

por supuesto elaborados por las manos artesanas y expertas en la materia, de estos dos padre e hijo.

QUE RICO ESTABA EL EMBUTIDO OS LO ASEGURO.

ACABO DE LLEGAR FITUR 2010

2010-01-26T02:50:00.001-08:00

El caso es que llegamos mi amigo Antonio y yo y lo primero que hicimos fue ver lo que había por allí de comer que es lo mío y nos encontramos con:

unos platos típicos de la zona de Valencia

después me encontré con viejos amigos míos

más tarde llegó Caperucita, la que me hizo un regalito, el que yo le agradezco con toda sinceridad. Claro que yo también le regale y preparados personalmente para ella, unos tarritos de Paté de aceituna.

Yo me di unos retoques antes de entrar a la Feria, para que digan que uno no cuida su imagen y ale a hacer el OSO por allí

Llegué a ISRAEL, cogí una naranja (como si yo no tuviera en Murcia) y me fui a saludar a un viejo amigo que tengo en EGIPTO y a mi amiga:

La INDIA, pero yo como soy tan ligón me fui de ligue con una prima que tengo, no se donde que por aquello de la crisis iba un poco ligerita de ropa.

Cuando volví mirar la cara de enfado que me pusieron

y todo por que había dejado el Barco mal Aparcado.

Mejor hubiera sido que me hubiese quedado en casa y me hubiera comido unos huevos fritos con espinacas y un buen pan de ese de carrasca.

Un beso a todos y dejarse de guasas y ser buenos.

JUAN

PECHUGAS DE POLLO CON REFRESCO DE COLA

2010-01-11T12:41:00.001-08:00

Queridos amigos:

Lo se, hace bastante tiempo que os tengo un poco abandonados, pero no por ello me olvido de vosotros.

hoy quiero dejaros un plato muy sencillo de hacer pero muy sabroso.

Ingredientes Una pechuga de pollo por persona una cebolla gorda Un tomate pequeño. Un poco de perejil. Un par de dientes de ajo. Un bote de refresco de Cola.

Elaboración

Sofreír la pechuga y apartar, sofreír la cebolla, el tomate, el perejil y el tomate, añadir sal y pimienta al gusto y añadir el refresco de cola, dejar reducir hasta que se quede en salsa espesa.

Acompañar con unos caquis fritos de la variedad Parsimonios y ya veréis que delicia

Que os aproveche

JUAN

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS

2009-12-21T13:11:00.001-08:00

AMIGOS HE TENIDO PROBLEMAS CON LOS COMENTARIOS QUE HAYAIS PODIDO HACER EN MI BLOG EN TOTAL 600, EN TAN SOLO UNOS DIAS YA ESTA SOLUCIONADO GRACIAS A MI BUENA AMIGA CAPERUCITA Y A VOSOTROS POR HACERLOS.

SI QUEREIS COMENTAR EN MI BLOG, HACERLO EN caracolesjuan SOLO DONDE A CONTINUACION FIGURE LA FOTO DE LO CONTRARIO SE PIERDEN EN CUALQUIER CASO GRACIAS A TODOS POR ESOS 600 COMENTARIOS.

Queridos amigos:

Aquí os dejo un par de platos, el primero como aperitivo y el segundo como primer plato, la carne ponerla vosotros.

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com ,LAPIZ Y PAPEL EN LOS ALCAZARES, AMATISTA, ALCARAZ Y ESCARVAJAL EN CARTAGENA, YOYES EN LOS BELONES, GAMA EN SAN PEDRO DEL PINATAR, MARPE ELVAR Y SALINAS EN MURCIA, LIBRERIA EUROPA EN CABO DE PALOS, MUSEO DEL VINO EN BULLAS,LIBRERIA ANAMARIA Y LA PLAZA EN MULA, EUDORINO Y CARISMA EN CARAVACA,DAVINCHI, ALAMO Y MONTIEL EN LORCA, ATENAS, DEMOS, FARO Y HERMES EN TOTANA Y EN CORTE INGLES DE MURCIA Y CARTAGENA.

GAMBAS Y MEJILLONES CON NARANJA Y LIMON

INGREDIENTES

Un kilo de gambas o langostinos congelados, un kilo de mejillones, el zumo de dos limones, el zumo de una naranja, dos guindillas tipo cayena, una cabeza de ajos

ELABORACION

Con un chorrito de agua hervir los mejillones hasta que se abran, junto con la cabezas de las gambas ( NO HERVIR MAS DE CINCO MINUTOS) una vez cocidos recuperar un vaso del caldo de los mejillones previamente filtrado y mezclar los zumos de naranja y limón.

Poner un poco de aceite y freír los ajos cortados finos en laminas y las guindillas. Una vez fritos añadir todo el liquido, las gambas y dejar hervir unos 7 minutos

NOTA, no añadir sal y espesar la salsa con un poquito de maicena, si fuese necesario.

PIÑA RELLENA

Una piña cortada por la mitad en sentido alargado, sacarle toda la carne cortándola en cuadritos y con ellos, bocas de mar,lechuga, langostinos mahonesa y chechup hacer una ensaladilla de marisco, rellenar la piña y decorar

( Si alguien no sabe hacer una ensaladilla de marisco que me lo diga y se lo diré con mucho gusto)

QUE OS APROVECHE

AQUI OS DEJO PARA TODAS LAS MUJERES ESTE PEQUEÑO CONSEJO

Si Papá Noel, entra en vuestra habitación y empieza a desnudarse, recordarle que lo que le habéis pedido es un VOLVO.

como ya es mayor, es un despistado.

ENTRE FOGONES

2009-12-13T00:40:00.001-08:00

AMIGOS HE TENIDO PROBLEMAS CON LOS COMENTARIOS QUE HAYAIS PODIDO HACER EN MI BLOG EN TOTAL 590, EN TAN SOLO TRES DIAS YA ESTA SOLUCIONADO GRACIAS A MI BUENA AMIGA CAPERUCITA Y A VOSOTROS POR HACERLOS.

Días pasados tuve el honor de recibir a TOÑI y a su amiga Beatriz, las que elaboraron dos recetas típicas cada una de su tierra, TOÑI de Albacete y BEATRIZ de Águilas aunque vive en Albacete.

Toñi como bien dice en su blog elaboró un GAZPACHO MANCHEGO y Beatriz un ASADO DE PULPO. Ambos platos se comieron en el plató y por cierto gustaron mucho.

Aquí os dejo unas fotos de ambas y en mi compañía.

Aquí Toñi, elaborando su receta.

Aquí los gazpachos terminados

Este plato lo elaboré yo con la colaboración de una amiga y que son:

PECHUGAS DE POLLO CON REFRESCO DE COLA

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo,una cebolla cortada en juliana, un tomate pequeño rallado. sal y pimienta y un bote de refresco de cola, perejil.

ELABORACION

Freír en un poco de aceite las pechugas del pollo y apartar. Freír la cebolla, el tomate el perejil y salpimentar.

Cubrir con refresco de cola y deja cocer a fuego lento unos 12 minutos y ya veréis que rico que está y sobre todo si lo acompañáis con un caqui frito como se ve en la foto

QUE OS APRECHE Y FELICES FIESTAS PARA TODOS

ESTUDIANDO Y PENSANDO EN VOSOTROS

2009-12-02T13:09:00.001-08:00

Queridos amigos: Aunque mis dedos teclean, el teclado del ordenador, puedo aseguraros que lo que os digo me sale del corazón.

Como todos bien sabéis, me gustaría que compartierais con migo, algún programa de televisión, (en su sección de cocina) que como bien sabéis presento y dirijo.

Yo se que es un poco difícil DEBIDO A LAS DISTANCIAS, pero como yo soy una persona que me gusta compartir con mis amigos os sugiero lo siguiente:

La persona que quiera que su receta sea elaborada en el medio anteriormente dicho, me lo comunique y será elaborada POR OTRA PERSONA O POR MI MISMO, mencionando el origen y autor u autora de la misma.

una vez tenga la grabación de la misma os la enviaría por correo, para que tengáis un recuerdo, no solamente de esa receta con la mención anteriormente dicha si no con otras cuatro más que el D. V. D. esta compuesto por 5 recetas.

No os quepa la menor duda de que no pretendo nada con todo esto solo lo anteriormente dicho dejando bien claro que el envío seria con gastos a vuestro cargo, los que no creo superen los tres euros, dentro del territorio Nacional.

¿QUE OS PARECE LA IDEA?

SOLO TENEIS QUE HACER EL COMENTARIO QUE QUERAIS PERO SIEMPRE DICIENDO “ PASATE POR MI BLOG Y SELECCIONA LA QUE QUIERAS”

porque claro está tendré que combinarlas para que haya una variación.

UN ABRAZO PARA TODOS

JUAN

P.D. ESTO SOLO ES PARA TODOS LOS RESIDENTES FUERA DE LA REGION DE MURCIA Y PARA QUE NO QUIERA O PUEDA VENIR

PASTEL DE MORCILLA

2009-11-24T14:11:00.001-08:00

Queridos amigos y amigas:

Hoy quiero reanudar mi baja actividad bloguera por razones ajenas a mi voluntad, con un delicioso PASTEL DE MORCILLA, que una de mis invitadas CAROLINA, elaboró en mi programa de cocina.

Carolina la primera por la derecha en la foto, con gafas

INGREDIENTES

Dos laminas de hojaldre y morcillas

ELABORACION

Poner sobre una bandeja para horno con un papel para el mismo y sobre el, poner una lamina de hojaldre y expandir las morcillas, poner sobre las mismas la otra lamina de hojaldre y con un huevo batido untar los bordes de las dos capas para que se peguen y dar forma con un tenedor.

Poner al horno precalentado a 180 grados y dejar dorar unos 15 minutos aproximadamente.

Y de postre estas uvas del huerto del cuñado de mi buen amigo y tocayo JUAN MORENO.

HASTA QUE NO SOLUCIONES MI PROBLEMA CON MI ORDENADOR NO PUEDO HACER COMENTARIOS EN NINGUN BLOG ESPERO QUE NO ME LO TENGAIS ENCUENTA

2009-11-22T10:14:00.001-08:00

MAYELA BOU HAZ UN COMENTARIO EN MI BLOG Y VERÉ LA MANERA DE ENVIARTE MI LIBRO.

HUEVOS CON BUFANDA

2009-11-14T12:29:00.001-08:00

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com , Y EN LAS MEJORES LIBRERIAS DE LA REGIONDE MURCIA.

Queridos amigos, hoy os voy a poner un plato que yo le voy llamar:

HUEVOS CON BUFANDA Y UNA MESA QUE NOS PREPARARON LAS AMAS DE CASA DE ROLDAN, PARA MERENDAR

INGREDIENTES

Huevos cocidos duros y pelados, atún en aceite, sal, tomate frito, pimiento morrón en lata, una anchoa por huevo, una aceituna por huevo, dos granos de pimiento negra por huevo.

ELABORACION

Se cuecen los huevos y se pelan, se frite el tomate y una vez frito se mezcla con el atún y la yema del huevo y se rellenan los huevos

Se corta el huevo según se ve en la foto y con la ayuda de un palillo le formamos con la aceituna y la pimienta la cabeza, los ojos y el sombrero y finalmente con el pimiento o la anchoa le ponemos la bufanda y por ultimo en la base le ponemos el tomate frito.

También tengo que deciros que este fin de semana pasado, Nuestra amiga bloguera CARMEN, visitó mi pueblo y con la que tuve el honor de cocinar con ella en el programa de televisión que dirijo.

Ya os contaré de momento os pongo esta foto que nos hicimos en el plató, donde vivió una gran experiencia, vosotros también estáis invitados

que os aproveche.

GRACIAS AMIGO SEBASTIAN

2009-11-06T14:19:00.001-08:00

tu siempre tan atento y detallista conmigo.

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com Y BAZAR ESPAÑA EN CABO DE PALOS

Flores de Roldán

Durante la primavera del año pasado, y gracias a Juan Sánchez, descubrimos la Flores de Fuente Álamo y hoy, de la mano de Juan Moreno, podemos ver la receta en directo de las Flores de Roldán, que son hermanas de las de Fuente Álamo.

Hace pocos días, Juan me informó de que a partir del 2 de Noviembre, iniciaba un programa de cocina –Entre Fogones- en Televisión Murciana TVM. Esta cadena se recibe muy mal en mi zona, pero a pesar de ello he conseguido grabar dos capítulos. El del miércoles me sorprendió, ya que precisamente se trataba de la preparación de las Flores de Roldán.

Vemos en la imagen a Juan, acompañado de Jacinta (a la izquierda) y Nieves, quienes comentan que este postre se conoce desde antiguo en su zona –Roldán, de Torre Pacheco- y señalan que, antiguamente no faltaba en ninguna celebración, y era muy popular en todo el Campo de Cartagena.

A lo largo del programa, nos explican la manera de preparar este postre y muy acertadamente nos muestran su técnica.

Vemos lo crujientes y apetitosas que aparecen una vez terminadas y nos cuenta de que manera se debe manejar el molde para freír la pasta.

Hasta la receta nos aparece al final del programa. Agradecemos a Juan que nos haya permitido descubrir a Jacinta y Nieves, quienes nos han enseñado el secreto de las Flores de sartén.

Publicado por Sebastián Damunt copiado por JUAN del bolg de este.

OLE, OLE Y OLÉ VIVA SEVILLA Y ANDULUSIA

2009-10-31T05:23:00.001-07:00

A NUESTRA AMIGA CARMEN DE SEVILLA LA TENDRÉ COMPARTIENDO EN MI PROGRAMA EL DÍA 6/11/09, NO OS LO PERDAIS QUE ESTO PROMETE.

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com Y BAZAR ESPAÑA EN CABO DE PALOS

Queridos amigos, mi primer invitado en la cocina hizo un ARROZ Y COSTRA, este plato fue elaborado por miembros de la PEÑA LA PAELLA DE ORIHUELA y el que yo quiero compartir con todos vosotros.

IMGRDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

250 gramos de magra de cabeza de cerdo, 250 gramos de costillejas de cerdo, 250 gramos de salchicha fresca, 250 gramos de carne de pollo, 250 gramos de longaniza fresca. 100 gramos de butifarra blanca, 500 gramos de arroz 6 huevos, aceite, sal, colorante y agua.

ELABORACIÓN

Se sofríe la salchicha, la longaniza y la butifarra blanca y se aparta, en el mismo aceite se sofríe el resto de la carne, se añade el agua y cuando esta esté 30 minutos hirviendo se añade el arroz y el colorante , así como el arroz y la sal y el sofrito que hemos apartado se deja hervir unos 12 minutos, se añaden los huevos batidos y se deja de de nuevo hervir 10 minutos. A continuación se pone al horno precalentado a a 150 grados con el fin de dorarlo y ya está listo para comer

QUE OS APROVECHE

A TODOS (@S ) BLOGUEROS (@S) DE LA REGION DE MURCIA ORIHUELA Y EL PILAR DE LA HORADADA

2009-10-25T13:09:00.001-07:00

MIS LIBROS EN: www.diegomarin.com Y BAZAR ESPAÑA EN CABO DE PALOS

Queridos amigos@s, como ya sabéis los que visitáis mi blog, a partir del próximo LUNES día 2 de Noviembre, en TELEVISIÓN MURCIANA TVM y a partir de las 2 de la tarde, podéis ver el programa de cocina ENTRE FOGONES, el que voy a presentar y dirigir como colaborador.

Yo os brindo la oportunidad de venir al programa a hacer vuestras recetas y comentar cositas de vuestro pueblo Aquí tenéis mi correo, por si queréis ponerse en contacto conmigo caracolesjuan@hotmail.com Este programa está abierto a todos y yo os brindo la oportunidad.

Mientras tanto aquí os dejo unos aperitivos, un poquito del Caldero que me comido hoy con mi buena a miga ANUKA y SEBASTIAN DAMUNT en el restaurante LA TANA EN CABO DE PALOS

La receta vendrá a hacerla a televisión para que la copiéis y si no ya os la pondrá en días siguientes, para todas aquellas personas que no pueden ver la tele.

JUAN

A TODOS MIS SEGUIDORES

2009-10-21T13:51:00.001-07:00

Os comunico que a partir del día, 2 de Noviembre, dirigiré un programa de cocina a nivel regional en T.V.M ( televisión Murciana), en el que se harán las mejores recetas de la abuela, Truquillos, Anécdotas y donde yo cada semana regalaré un ejemplar de mi último libro CUCHARA, BOTELLA Y MANTEL y el que quiera conseguirlo de una forma directa se dirija a:www.diegomarin.com

Si queréis participar con una de vuestras recetas solo tenéis que hacer un comentario en mi blog, o ponerse en contacto conmigo a través de mi correo.

Aquí os dejo un plato de temporada, unas MIGAS CON TROPEZONES y además echas en la lumbre como Dios Manda

La cosa no puede ser más sencilla

El fuego, dos sartenes, un litro de agua, un kilo de harina de trigo duro, la mitad de un cuarto de litro de aceite, sal y la carne elegida.

magra de cerdo, costillejas, despojo de cerdo, salchihas, morcillas, panceta fresca etc. etc.

ELABORACION

Se fríe la carne deseada y se aparta, con el aceite, se pone el agua y cuando esté hirviendo se añade la harina y cuando la satén empiece a pegarse se cambia de sartén y con la ayuda de una espátula, se le van dando vueltas al mismo tiempo que se van cortando.

Añadir en un par de veces el aceite del frito y finalmente la carne.

NOTA también se pueden añadir pimiento verdes.

ACABO DE LLEGAR DE MI HUERTA

2009-10-09T04:27:00.001-07:00

MIS LIBROS LOS PODEIS ADQUIRIR, DIRECTAMENTE A MI O A: www.diegomarin.com

Esta mañana he estado en mi huerta y de mi árbol he cogido unas berenjenas, para hacerlas rellenas, pero eso si con un toque un poco especial y es que a mi me encanta probar sabores nuevos, de ahí modestia aparte, el éxito de mis libros.

Yo como sabéis viajo ahora más, que MARCO BUSCANDO A SU MADRE.

pues bien en la zona de ALICANTE Y VALENCIA, se puede comprar en cualquier herbolario mercado de abastos una planta conocida como PEBRELLA, la que es muy similar al orégano, pero nada tiene que ver, ya que su hoja es mas dura y su sabor más intenso, se utiliza principalmente para carnes, aunque os diré que yo las plantas silvestres las utilizo hasta en la leche, prueba de ello que esta vez la he utilizado con la bechamel

INGREDIENTES A MI MANERA

Berenjenas, carne picada, mezclada con un poco de tocino de jabugo y un poco de jamón curado.sal, aceite, un poco de pimienta, unos dientes de ajo picados y un poco de PEBRELLA, o OREGANO, (las dos cosas valen pero recomiendo que probar la PEBRELLA)

ELABORACION

Pelar y cortar las berenjenas en forma de barquito y vaciar la mitad de la carne de las mismas y ponerlas como unos 30 minutos en agua sal. La carne que hemos quitado de las berenjenas la sofreiremos junto con todos los demás ingredientes, una vez todo sofrito, añadiremos al mismo una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua fría, con el fin de espesar el sofrito.

Al mismo tiempo sofreiremos las berenjenas y las pondremos sobre una bandeja para horno y las rellenamos con el sofrito.

Se cubren con la bechamel y se ponen al horno durante unos 15 minutos a 250 grados con el fin de que se dore la bechamel.

Yo recomiendo no sofreír la pebrella o el orégano y ponerlo sobre el relleno antes de verter la bechamel.

QUE OS APROVECHE Y FELICIDADES A TODAS LAS PILARES

EMPEZAMOS LA TEMPORADA

2009-09-30T02:00:00.001-07:00

A petición de todos aquí os dejo la dirección de donde podéis adquirir el libro www.diegomarin.com a partir del lunes día 5

Queridos amigos:

Después de una larga pausa, después de inaugurar la Fuente de mi Pueblo,

dar el último cañonazo de las Fiestas,

y la presentación de mi OCTAVO libro, aquí me tenéis de nuevo para dar un poco de guerra culinaria y para ello empezaré con buenos CAÑONES, digo BOQUERONES al horno.

Son muy sencillos de hacer.

Se ponen lo boquerones en una cazuela de barro con unos ajos laminados, guindillas al gusto, piñones, pimentón dulce, sal y aceite.

Estos boquerones se prepararon en la PEÑA LA PAELLA de Orihuela.

Se ponen al horno, durante unos 20 minutos a 200 grados( todo dependerá del tipo de horno), los que comí en compañía de los amigos que se ven en la foto,en Orihuela, naturalmente de aperitivo entre otros muchos,

Claro que no podía faltar el arroz con conejo y caracoles de la sierra, estando yo allí era evidente.

Bueno ya os iré contando poco a poco.

Un abrazo para todos y os pido disculpas por haberos abandonado durante tanto tiempo.

POR FIN SE PRESENTÓ MI OCTAVO LIBRO CON EL TITULO COMO TODOS SABEIS DE : CUCHARA, BOTELLA Y MANTEL

2009-09-20T08:51:00.001-07:00

Queridos amigos:

En primer lugar os pido disculpas por haberos abandonado virtualmente durante tanto tiempo, cosa que no os merecéis, pero habéis de comprender que la presentación de un OCTAVO libro requiere una gran dedicación y yo personalmente y a estas alturas no me puedo permitir el lujo de fallar, en cuanto a la organización se refiere.

Dicho esto y aunque no tengo más fotografías por que no le han llegado todavía, os lo presente con lo poco que tengo.

En primer lugar aquí me tenéis con mi corbata recién comprada

Aquí me tenéis con mi Alcalde, concejal de Cultura y Mª Elena dando los últimos retoques para el discurso.

Aquí mi alcalde en pleno discurso, sobre mi persona y mi trayectoria culinaria.

Aquí con mi nietos

Aquí mis dos amigos de los medios de comunicación poniéndose de acuerdo haber cual me saca más favorecido

Aquí preparando las cámaras, mis buenos amigos Juan Moreno y Manuel Herrero

Aquí los amigos que unos te escuchan y los otros que pasan de mi, me refiero a los del fondo.

Mi amigo Juan Moreno, tomándole un BLANCO, a la cabeza de MIZARGENTO para la gravación

Aquí con mi amiga Mª Elena

Aquí mi amiga Toñi y MIZARGENTO y al fondo Anuka y PENCHO, PENCHO CON MAYUSCULAS POR EL DETALLAZO DEL REGALO QUE ME HIZO JUNTO CON PADRE E HIJA PALAZON.

La estrella de la noche en plena actuación con se violonchelo

Acompañada de su padre al piano

El del fondo soy yo que me fotografiaron por casualidad.

A falta del reportaje de fotos que me hicieron esto es todo,lo que fue seguido de una suculenta cena donde no podía faltar una buena pata de jamón.

Aquí la Jefa controlando la situación, en lugar de felicitarme por el libro.

Aquí mi amigo Juan Moreno, ganándose la cena, con su cámara.

RAFA, JUAN MORENO Y YO, enviando un beso a todos vosotros, que bien merecido lo tenéis, por los detalles que teneis conmigo.

Aquí estas cinco bellezas TOÑI, MARIA ELENA, MARIA JOSE, PILAR Y MERCEDES.

Aquí, Una amiga de la casa, haciendo publicidad, Ana con el libro que le ha llegado al corazón y Pencho, pues ahí está el hombre OBSERVANDO

Los protagonistas de la noche, padre e hija PALAZÓN, los que nos dieron un recital de sabiduría, musical, acompañado de una elegancia extraordinaria.

Menos mal que mi amigo JUAN MORENO , se dignó en brindar con toda seguridad y según sus propias palabras por el éxito de mi octavo libro.

Gracias a todos los que estuvisteis y a los que me seguís virtualmente.

UN BESO A TODOS

YA ESTAMOS AQUI

2009-08-31T14:36:00.001-07:00

Queridos amigos ya estoy aquí de nuevo, para seguir dando un poco de lo que uno tiene, que a decir verdad no es mucho, pero siempre es halagador compartir, a través de este medio lo único que uno tiene, que es buen humor y un poco de salsa.

Esta entrada es para deciros que el día 18 de septiembre y a las 21:30, tendrá lugar en Mula la presentación de mi Octavo libro, " CUCHARA BOTELLA Y MANTEL"

PORTADA Y CONTRAPORTADA DEL LIBBRO

en el que he puesto todo mi cariño, para que salga lo que haya salido y no seré yo quien lo juzgue, si no las personas ajenas a mi.

Cualquier persona que esté interesada en asistir a este acto, el que será amenizado con un INTERMEZZO MUSICAL DE PIANO Y VIOLONCHELO deberá ponerse en contacto conmigo, bien sea a través de este blog o a mi teléfono 657 99 96 13, lo antes le sea posible ya el salón que he encontrado tengo las plazas limitadas.

LA SEMANA QUE VIENE YA OS PONDRÉ LA PRIMERA RECETA

Mientras tanto el mejor de mis saludos, de una forma diferente NI BESOS, NI APRETONES DE MANOS, por aquello de la GRIPE A que corra el AIRE que ese no contagia.

ACABA DE NACER

2009-08-12T02:41:00.001-07:00

Queridos amigos, acaba de nacer mi OCTAVO libro, cuyo titulo podéis leer en la portada del mismo y el que será presentado en sociedad el día 18 de Septiembre del año en curso, en MULA, mi pueblo natal y después donde corresponda.

Espero que os guste la portada.

Un saludo a todos y a seguir descansando.

LIQUIDACION POR CIERRE TEMPORAL

2009-07-28T01:06:00.001-07:00

Queridos amigos:

Os voy a dejar un poquito de tiempo, NO SERA MUCHO, por que sinceramente, yo si no estoy en contacto con vosotros, se que me faltará algo en mi vida diaria, pero la verdad es que tengo que poner un poco de orden en mis cosas, especialmente la publicación de mi octavo libro.

Quiero dejaros algo muy refrescante y típico de mi tierra, aunque como siempre con mi particular toque personal y con una vajilla muy especial.

Esta pócima es conocida como: CUERVA, aunque mas comúnmente la denomino MELOCOTES EN VINO y es típico de Águilas, especialmente por los carnavales.

y que es tan sencillo como , pelar unos melocotones, que estén maduros, cortarlos a taquitos, cubrir con vino y azúcar y dejar macerar unas horas al frío cuanto más mejor.

Se sirve en copa y se va tomando el liquido con trocitos de melocotón y lo último que se puede tomar con esto es una buena borrachera.

Como vereis en la foto yo utilizo un melón vacío y congelado como recipiente y además de lo anteriormente dicho le añado unos trocitos de sandia, un poco de canela y un poco de refresco de naranja también deciros que esto yo me lo tomo por la noche al fresquito y mientras le digo a la parienta que se vaya preparando.

Que nos vamos al cine de verano.

QUE SEIS MUY FELICES ESTE MES DE AGOSTO Y CUIADIN CON LAS CARRETERAS QUE DESPUES PASARE LISTA.

muaaaaa para todos.

PLATO TIPICAMENTE MURCIANO

2009-07-20T12:59:00.001-07:00

Queridos amigos: la verdad es que os tengo un poco abandonados, os pido disculpas pero es que estoy terminando mi octavo libro y me ocupa la mayor parte del tiempo, es una responsabilidad muy grande cuando ya son ocho los publicados, no se puede andar con tonterías, espero que este que se presentara el 18 de Septiembre sea todo un éxito, como han sido los siete anteriores.

Os dejo con un plato típicamente murciano el que espero que os guste y muy especialmente para este tiempo, tan caluroso que tenemos.

ZARANGOLLO

Es evidente que cada uno tiene su particular manera de hacer las cosas en la cocina, yo evidentemente tengo la mía y el zarangollo lo hago de la siguiente manera

INGREDIENTES

½ kilo de patatas, ½ kilo de cebolla,1/2 kilo de pimientos verdes, 1 kilo y medio de calabacín y un bote de medio kilo de tomate frito ( os recomiendo la marca HIDA), aceite y sal.

ELABORACION

Cortar y freír todos los ingredientes por separado, menos el tomate, una vez todo frito se mezcla todo y se añade el tomate, se le da unas vueltas y ya está.

ESTE PLATO SE COME PREFERENTEMENTE FRIO

GAZPACHO DE VERANO Y COMO LIMPIAR LAS PAELLERAS

2009-07-03T09:08:00.001-07:00

Nada mejor como un buen gazpacho en verano y sobre todo con el calor que hace.

es muy sencillo de hacer, aunque yo siempre le adapto algo,por ejemplo cambio el tomate por, jugo de sandia y unas cuantas cerezas.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

dos pepinos, ( uno pelado el otro no)un pimiento verde y otro rojo, un buen trozo de miga de pan de dos o tres días, unos dientes de ajo, el jugo de media sandia, 250 gramos de cerezas bien maduras y sin hueso,

un poquito de orégano, sal, aceite y vinagre al gusto.

ELABORACION

Se lava todo, se corta y se tritura, si queda muy espeso se le añade un poco de agua o más sandia y se pone a enfriar.

Puede acompañarse con trocitos de los mismos ingredientes cortados a taquitos más unos taquitos de jamón y pan frito

SERVIR BIEN FRIO

y aquí os dejo una un truco para limpiar las paelleras

ANUKA ERES UNA AMIGA

2009-06-25T13:30:00.001-07:00

He copiado literalmente todo lo que ha escrito ANUKA, en su blog, El Rincón de Anuka, relacionado con la imprevista broma, para saber si realmente es la fierecilla que ella dice ser, cuando atiende a alguna de sus perlas telefónicas.

Inocente, Inocente

Ayer, mi querido amigo Juan (caracoles), a la que pasaba por Murcia, me llamó y me invitó a cenar por su santo, invitación que acepté con mucho gusto porque su compañía siempre resulta muy grata.

Llegamos al restaurante y la maitre nos colocó en una mesita para dos, en un pasillito que salía del comedor central, donde se estaba muy fresquito y muy a gusto, la verdad. Hasta aquí, todo en orden.

La chica se acercó a nosotros y nos preguntó qué queríamos beber. Juan le pregunta su nombre y ella, un poco extrañada, pero muy amablemente, le responde que María Elena, a lo que Juan añade si nadie le ha dicho que está muy buena. Abro los ojos como platos y no puedo evitar exclamar ¡¡¡Juan!!!

Cuando la chica se retira, le comento a Juan que me parecía que se había pasado dos pueblos, la verdad es que me sorprendió bastante esta actitud en él, que es una persona de lo más correcta y educada que conozco, también bromista y dicharachero, aunque en esta ocasión encontré el comentario absolutamente fuera de lugar.
Cada vez que Mª Elena nos servía algún plato, con una profesionalidad digna de mención, los comentarios de Juan me iban resultando más incómodos, la verdad es que la situación empezaba a violentarme un poco y a resultarme al mismo tiempo, muy extraño el comportamiento de Juan.

Le comentaba yo que la chica tenía un "aguante" increíble, porque de ser yo, con la mala leche que me caracteriza, lo hubiera mandado a la mierda al primer comentario y ella, sin embargo, estaba "lidiando" el toro con gran destreza.

Como dicen ahora los modernos, yo estaba flipando en colores ante comentarios tan disparatados tales como una invitación por parte de Juan a Mª Elena para comer en su casa el sábado con un nutrido grupo de amigos, como el ofrecimiento de una sandía que llevaba en el maletero de su coche y que requería que ella le acompañara para elegirla, como preguntarle descaradamente por su estado civil, etc., etc., etc.

En una de las ocasiones en que había que reponer la bebida, acudió el dueño del local que con mucha discreción nos comentó que Mª Elena estaba bastante contrariada por lo impertinente de los comentarios de Juan. Este le pidió que le disculpara, que no había sido su intención molestarla ni incomodarla en ningún momento y blá, blá, blá...

Un poco tarde (pensé yo en voz alta), pero bueno, parecía que los postres al menos, iban a transcurrir sin más sobresaltos porque la verdad, ya tenía yo el estómago pelín pinzado de la tensión con lo bueno que estaba todo lo que nos pusieron. Pero... ¡mi gozo en un pozo! No se le ocurre a Juan otra cosa al pasar por allí cerca Mª Elena, que decirle que no le gustaría marcharse de allí sin darle un beso (¡glub, tierra, trágame!) y hacerse una foto con ella (le da la ostia fijo, vamos si se la da, no me lo pierdo) Ante la insistencia y yo creo ya que por desesperación y las ganas que la chica tenía de que desapareciéramos de allí, accedió al posado.

Cuando ya estaba yo para tomar la foto (y un camino), ante la actitud de Juan de juntar su cara con la de Mª Elena de manera que no corriera el aire (vosotros ya me entendeis) y ante el rechazo de ella, aparece en escena de nuevo, el dueño del local que ante lo que ven sus ojos pregunta si tiene que intervenir...

Os podeis imaginar mi cara y mi voz, que casi no salía del cuerpo, tratando de decirle a este señor que no ocurría nada, que estaba todo el órden (cosa que no me creía ni yo, claro está). Yo pensaba que de ésta, Juan no le libraba, fijo que de allí no salía sin un buen mandoble, merecido, hay que decirlo.

Lo que no sabíamos era por parte de quién, si de Mª Elena o mía, porque una vez hecha la foto al segundo intento, ¡cómo estaría mi temple para hacer una foto desenfocada! Juan, coge su último libro "Cuchara y Botella", que estaba primorosamente expuesto entre caldos sobre un aparador, lo abre y me pregunta si conozco a una señora que allí aparecía. Miro la foto, miro a María Elena, vuelvo a mirar la foto...

¡¡¡¿¿¿Os habeis estado quedando conmigo toda la noche???!!!... Os podeis imaginar cómo me sentí, estuve toda la cena haciendo el canelo y lo peor de todo, la cena me sentó regular.

Resultó ser un montaje que nada tuvo que envidiar a la mejor de las "quedadas" de "Inocente, Inocente". ¡¡¡Yo!!!, que pensaba que cómo podía la gente caer en esas bromas elaboradas y surrealistas, que cómo se podía ser tan pringaíllo...

Y resultó que María Elena, experta sommelier, Juan, experto liante y hasta el otro Juan, dueño del restaurante y al que agradezco que nos invitara, estaban compinchados para hacerme pasar uno de los ratos más violentos que recuerdo y del que todavía ando esta mañana partiéndome de risa. Sólo faltó que por la puerta entrara un tipo guapísimo con un ramo de flores, cantándome aquello de "inocente, inocente"

Qué cara no me vería María Elena, que nos sirvió una infusión de la casa, que según me dijo, relajaba un montón. Y efectivamente, así fue. Una mezcla en la justa medida de menta-poleo, tila y leche, ¡exquisita!

Para muestra, aquí quedan estas fotos para que veais la efusividad de Juan y la cara de póker que se me quedó (¡qué horror!)

Tengo que decirlo, ¡¡iros a la mierda!!

MIRA SI ESTARIA NERVIOSA ANUKA, QUE ESTA ES LA PRIMERA FOTO QUE NOS HIZO A MARIA ELENA Y A MI.

Anoche quedó demostrado que tiene más paciencia de lo que dice tener, cuando no me dio una paliza.(Es un ángel)y tiene un gran corazón.

La verdad es que yo a Mª Elena no le tenia miedo por que estaba compinchada con migo al igual que al dueño del Restaurante la Fontana, pero había que ver, los gestos de ANUKA, cuando yo le tiraba los tejos a Mª Elena y muy especialmente cuando invité a Mª Elena a comer arroz con conejo y caracoles a lo que Anuka añadió LO HACE MUY BUENO y Mª Elena dijo ME ENCANTAN LOS CARACOLES y yo contesté y a mi el conejo, pero esto último con ironía.ANUKA quería que la tierra se la tragara.

Había que ver que ver los cambios de cara de ANUKA a cada palabra que yo le decía a Mª ELENA.

PERDONA POR LA BROMA QUERIDA AMIGA ANUKA, ERES UN ANGEL.

ARROZ CON BREVAS

2009-06-21T04:06:00.001-07:00

Queridos amigos, yo no voy a decir como dice un cocinero en la tele "ACABO DE INVENTAR EL ARROZ CON COLIFLOR Y BACALAO", si mi abuela levantara la cabeza, no se lo que le diría.

Yo si puedo decir que este arroz es pura invención de mi cosecha y que se plasmará en mi próximo libro CUCHARA BOTELLA Y MANTEL, el que de paso sea dicho se presentará en sociedad el 18 de septiembre.

Pues bien, he aquí un poco de historia de este arroz con brevas.

Una hermana de mi madre es decir mi tía materna que ahora, cumpliría 105 años, un día de san Juan y cuando apenas tendría yo unos 10 años, es decir hace ya más de 50 y como no tenia nada con que obsequiarme en el día de mi Santo, se le ocurrió hacer un ARROZ CON BREVAS y desde entonces en mi casa y en recuerdo a mi tía y a mi madre, por el día de San Juan en mi casa yo personalmente elaboro este plato y el que quiero compartir con todos vosotros.

ARROZ CON BREVAS

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

12 brevas, la mitad verdosas, la otra mitad más maduras.

250 de judías verdes, un tomate maduro, un poco de perejil,un poco de aceite, un esqueleto de pollo(en su defecto dos pastillas de caldo de pollo, pero que sea AVECREM) una docena de brevas, ( estas no han de estar muy maduras) sal colorante,o azafrán, 450 gramos de arroz (y si es de Calasparra mejor.)

ELABPORACION

Se sofrien las judías, la mitad de las brevas ( sin pelar y las más verdosas), el perejil y el tomate, se añade el arroz y también se sofríe durante un par de minutos, se añade el agua hirviendo (litro y medio) y las dos pastillas de caldo de avecrem, ( en casa hervíamos el esqueleto de pollo y ese era el caldo para el arroz)

Se deja cocer durante 17 minutos, pero 5 minutos antes se decora con la brevas cortadas en cuatro trozos ( las más maduras) y se dejan cocer hasta el final de la cocción del arroz, es decir los 17 minutos en total.

Dejar reposar durante 5 minutos y ya está listo

QUE OS APROVECHE

JUAN

SINFONIA DE SABORES

2009-06-16T02:31:00.001-07:00

Queridos amigos, antes de ponerle un plato clásico en casa por San Juan, que es el ARROZ CON BREVAS, os dejo lo que yo he llamado SINFONIA DE SABORES

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

un tomate maduro, cuatro dientes de ajo, una cebolla pequeña, un poco de pimiento verde y otro poco de rojo, una lata pequeña de atún, (opcional) 250 gramos de cerezas bien maduras, un pepino pequeño, sandia, 250 gramos de arroz, un poco de sal y unas gotas de vinagre.

ELABORACION

Lo primero que hemos de hacer es licuar un buen vaso de sandia y cortar los demás ingredientes a taquitos

con un 1/4 de litro de agua, cocemos durante 12 minutos el arroz, solo con un poco de sal, y a medida que se vaya quedando sin agua iremos añadiendo el jugo de la sandia, hasta los 15 minutos y añadiremos todo lo demás y siempre añadiendo el jugo de la sandia hasta que el arroz esté cocido, 20 minutos aproximadamente. remover con frecuencia, una vez cocido poner en un molde a enfriar y servir en el centro con este otro plato, aunque yo lo doy por separado.

que no es ni mas ni menos que unas alitas de pollo con patatas fritas y unos rabanitos y este vino que es una delicia.

Os recuerdo que el primer plato ha de comerse frío

YA ME CONTAREIS.

JUAN

ESPERO QUE ANUKA NO SE ENFADE POR HACER ESTO EN SU NOMBRE NOMBRE

2009-06-14T12:43:00.001-07:00

Queridos amigos:

El padre de nuestra querida ANUKA, ha Muerto y hoy día 14 ha sido incinerado DESCANSE EN PAZ, a ANUKA y a toda su familia, mi más sincero pésame.

JUAN

SI AL FINAL OS TENDRÉ QUE DAR LA RECETA

2009-06-08T14:50:00.001-07:00

Queridos amigos:

Ya no me quedan palabras para agradeceros, vuestros mensajes, pero el ser humano ha de tener recursos para todo en la vida y aunque la verdad, que como todo el resto del grupo, estamos sufriendo todos los fines de semana, yo sufriré con ellos y cuando ellos caigan intentaré levantarlos y no pisotearlos como hacen conmigo, pero en fin todo sea por el sacrificio, de esta vida que a mi edad me ha tocado vivir. A mi edad si señores a mi edad he aprendido, que los verdaderos amigos, cuando uno sufre, todos sufrimos y sino a las pruebas me remito.

El sábado pasado día 6, cuando apenas nos habíamos repuesto de otro sufrimiento en casa de Luis y Mónica en Mazarrón en el tablón de anuncios, de la casa de DIEGO, se publicaba la llegada de caracolesjuan y de toda una pandilla de amigos, a festejar el cumpleaños de:

Maria José y Pilar a las que ofrezco un vino para que brinden

en unas copas que mi buen amigo PEPE Reina, tuvo el detalle de gravar para la ocasión, mientras los de la foto de la derecha, sufriendo todos, mientras que:

mis jóvenes cocineras, le dan el visto bueno a la comida

Diego que dice que menos

cachondeo y que donde está el arroz, por que los caracoles sabemos donde están, Perdón donde estaban hasta que llegó, la aspiradora

y todavía parece que se está cachondeando de nosotros,

tener un poco de paciencia que se esta sofriendo y nos estamos haciendo la foto Aquí tenéis el arroz A COMER

Rafa, Mi ZARGENTO Maria José otra, que junto con juntos y reposando la comida, miraban atentamente,

mientras yo discutía con el perro por asuntos de los linderos de la finca

Pilar que se hace la foto y yo que pasaba por allí de casualidad

después de discutir con el perro

Merche y pilar que se quisieron hacer la foto conmigo para `ponerla en el tablón de anuncios y Diego con su brazo, tapando el paisaje

Esperando para hacerle la foto al postre, al mismo tiempo que Rafa felicita a su esposa Maria José. MIRAR QUE COSA MAS TIERNA, aunque a Rafa lo veo, como apretando un poco. lo digo por la posición que tiene.

Bueno amigos, aquí os dejo la receta de una paella para 60 personas, que pueden ser amigos o de la misma familia.

INGREDIENTES

8 kilos de conejo ( o la equivalencia entre pollo y conejo) un kilo de pimientos morrones, cortados a taquitos, un manojo de perejil, un litro de aceite ( mitad girasol, mitad oliva) sal, azafrán, 4 kilos de tomate triturado de bote, 8 kilos de arroz,ah y la firma del autor TRES KILOS DE CARACOLES

ELABORACIÓN

Con el aceite y por este orden freír,la carne, los pimientos, el perejil y el tomate y los caracoles ( PREVIAMENTE LIMPIOS)añadir hasta llenar hasta el borde la paellera de agua y dejar hervir unos 30 minutos, a continuación añadir el arroz y dejar cocer 20 minutos a fuego medio, sazonar al gusto

Y este es el resultado

QUE OS APROVECHE

y de postre exquisito postre casero de chocolate que nos elaboró NO SE QUIEN, aunque lo firmó

GRACIAS AMIGO LUIS Y MÓNICA

2009-05-30T14:44:00.001-07:00

A PETICION POPULAR aquí tenéis la dirección donde podéis comprar mis libros www.diegomarin.com o directamente a mi correo.

Solo estos títulos TALLER DE COCINA, TALLER DE COCINA II, RINCONES GASTRONOMICOS DE LA REGION DE MURCIA Y CUCHARA Y BOTELLA.( los demás están agotados)

Queridos amigos, hoy sábado mis amigos Luis y Mónica, me han invitado a su casa, naturalmente a comer, pero con una condición, que de cocinar nada, VAMOS NI UNOS CARACOLICOS, me han permitido que lleve, para a mi ha sido como quitarme el apellido, pero bueno, una orden es una orden y yo ha obedecer, aunque eso si, he llevado un tarrico de Paté de Aceituna, que tanto le gusta a mi mi buena amiga bloguera CAPERUCITA.

Pues nada que llegamos a Mazarrón y lo primero que vemos son dos setas gigantes,

que la naturaleza ofrece a los turistas. Aunque nosotros no éramos turistas, nosotros somos de pueblo, pero eso si, con mucha cultura y sabemos que esas setas no son comestibles.

Llegamos a la CHOZA de Luis y Mónica

Hacemos la foto de rigor del lugar desde dos ángulos con mi ZARGENTO PEPE, LUIS ( creo) ah y yo

, mientras nos ofrece esta amiga un pincho de tortilla

la que si sigo haciendo fotos ni la pruebo

mirar como llevaban ya los platos y encima de todo pitorreo

menos mal que mi amigo Luis había preparado una Paella de Marisco, con unos granitos de arroz

que estaba deliciosa. Si es que los hombres cuando decimos de cocinar somos la leche, por que nos esmeramos a tope.

Después de la comida Pencho y el fotógrafo oficial haciendo las fotos a RAFA, la estrella invitada

y a los demás que nos ZURZAN

La verdad es que todo ha sido maravilloso, buena gente, buena armonía, buena comida, y del vino ya no digo nada, por que yo creo que ha sido el motivo de que yo personalmente me haya marchado un poco enfadado,

Todos se han portado maravillosamente bien, pero yo he tenido una discusión con el perro

que en definitiva después de intercambiar unos cuantos ladridos hemos quedado amigos y hemos llegado a un acuerdo.

Ah¡ telefónicamente hemos hablado con ANUKA, a la que después de interesarnos por la salud de su padre, le hemos comentado lo que estábamos sufriendo y la verdad que estos ratos con los amigos son muy duros y sobre todo cuanto te marchas disgustado por unos cuantos ladridos, aunque yo sinceramente después de escucharlo educadamente le he dado la razón al perro, pero

Aquí Luis y Mónica , aconsejando al perro que no se acerque a la piscina

claro que el perro al ver esta foto tan refrescante no se pudo resistir

y pasó lo que pasó

(POBRECITO) cuanto lo siento que para ti no terminara bien la fiesta.

¡Ah y lo que más siento es que el sábado que viene toca otro suplicio.

En fin todo sea por los amigos. Nos sacrificaremos

Un beso para todas y la mano bien estirada para ellos, que corra el aire.

JUAN

HOY TOCA ENSALADA DE PASTA

2009-05-26T04:02:00.001-07:00

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Solo estos títulos TALLER DE COCINA, TALLER DE COCINA II, RINCONES GASTRONOMICOS DE LA REGION DE MURCIA Y CUCHARA Y BOTELLA.( los demás están agotados)

Queridos amigos, hoy toca Pasta, con lo poco que a mi gusta , pero mi señora se ha empeñado que la pasta es buena para adelgazar y me la ha colocado, menos mal que tenia una botella de vino de mi amiga Elena pachacho después de haberme bebido un par de vasitos me lo he pasado pipa gluggg, gluggg, hipp hipp, que buenas que están la pastas

Ensalada de PAJARITAS AH¡ y para los más divertidos las podéis poner de colores.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 gramos de pastas según la foto

4 huevos

250 gramos de jamón de york

250 gramos de queso fresco y si es de QUESOS MONTESINOS DE JUMILLA mejor

un bote de maíz cocido

Un chorro de un buen aceite de oliva

ELABORACION

Se pone el agua a hervir y se cuecen con un poco de sal y aceite los macarrones durante 15 minutos, se dejan escurrir y con los huevos duros se corta todo y se mezcla.

Se puede poner tomate partido y lechuga ( opcional) QUE OS APROVECHE Y A MI NO GUARDARME,AUNQUE OS CONFESARÉ QUE CON UN PAR DE VINOS ME HAN HECHO QUE LOS PRUEBE

ENSALADA DE JUDIAS SECAS

2009-05-19T05:26:00.001-07:00

Hoy y a pesar de que el Sábado pasado tuve una visita muy especial y como no, termino con ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES y aunque el comentario sea de la fiesta, el plato será de otra comida es decir lo que he comido yo hoy y que de alguna manera comparto con todos vosotros.

INGREDIENTES

500 gramos de judías secas en tarro de cristal

1/2 kilo de bacalao desalado

Pimientos secos de bola (ÑORAS)

1 kilo de patatas

un manojo de hinojos tiernos

4 huevos

un poco de aceite

sal si necesita

ELABORACION

Se pone un par de litros de agua a hervir

se añaden los pimientos y los hinojos y se deja hervir unos 45 minutos, se añaden las patatas, las judías y el bacalao y el aceite, se deja hervir de nuevo unos 20 minutos y se añaden los huevos para que se cuajen duros

Este plato se come en dos partes, una la ensalada y la otra un mojete con los huevos, bacalao y pimientos y un buen chorro de aceite de oliva y unas gotas de limón.

QUE OS APROVECHE

Esta historia empieza de la siguiente manera

Maria José y Rafa que fueron los primeros en llegar, se sentaron a descansar

mientras esperábamos a ANUKA Y PENCHO que llegaron mas tarde de lo normal por que se entretuvieron en Rob..... los limones, así como si estuvieran caros, pero como los limoneros bordan la carretera, ni se molestaron en bajarse del coche

por fin llego ANUKA con su tarta y el limón en la mano

Saludos

ANUKA que dice que no ha dormido en toda la noche por que ha estado preparando la tarta

y que la corta ella, para eso la ha echo.

mientras que Maria José y su hermana dan los últimos toques a la canción, para presentarla esa misma noche en EUROVISION y mientras comemos ellas que siguen retocando la canción con el asesoramiento de PENCHO

"Así hemos quedado"

ANUKA que dice que lo suyo es la fotografía y que esta paella no se la pierde

Este cestillo que lo hizo ANUKA, con mi limon

Rafa dice que esto hay que probarlo

que se acaba el aperitivo y a comer, por que los caracoles están de muerte

claro que los pimientos, también son importantes sobre todo para la decoración

MIZARGENTO que no se pierde una y quiere también dar el visto bueno, como si el no supiera cocinar

y mi mujer que dice que esto se puede mejorar, pero que vamos a tomar el café y nos vamos

BESOS A TODOS Y QUE SEPAIS QUE ESTA FIESTAS SIRVEN PARA HACER AMIGOS Y PASARSELO BIEN SIN OFENDER A NADIE.

ANUKA MIRANDO LOS CARACOLES

Esta fue la cara que se nos quedó cuando llego el arroz con caracoles. Los caracoles parecían diplodocus y se habían comido el arroz.

Un primer plano de Juan antes de ofrecernos su recital con la guitarra y la armónica al mas puro estilo Elvis.

Aquí salimos los tres dentro de una pecera donde Juan cría a los caracoles.

POR FAVOR NO REIROS QUE ESTAS COSAS SON MUY SERIAS. ¿ QUIEN HA DICHO QUE ESTAMOS RAROS EN LAS FOTOS

Y LA FIESTA CONTINUA

2009-05-11T14:19:00.001-07:00

Como ya me estáis casi presionando por aquello de la OPERACION BIKINI, por que se acerca el verano y no quiero que por culpa mía le hagais la competencia a los neumáticos MICHELIN, por esta razón os voy a poner hoy unas verduritas a la plancha, con unos trocitos de pescado que además de ser muy sano no engorda.

La receta es muy sencilla, tan solo se necesitan unas buenas y frescas verduras, un pescado, también del bueno y una plancha bien caliente y por supuesto un buen aceite de oliva.

mientras os tomáis estas verduritas os voy a ir dejando una serie de fotografías que tome en CARAVACA con motivos de la fiesta de los CABALLOS DEL VINO y por mi modesto comentario

LAS MANCHAS FORMAN PARTE DE LA RECETA

El caballo que esta reponiendo fuerzas

éste se acaba de beber dos cervezas, me refiero al caballo

preparándose para la carrera

éste que se pone nervioso y que dice ¿ cuando empezamos?

éste que va de negro

éste de oro por aquello del orgullo

éste pollo que pasa de todo

éste que luce lo mejor que tiene como traje de fiesta

éstas que dicen que mejor ponérselo ellas que no que se los pongan

ésta que dice que también es de Mallorca

éstas tomando el biberón

éstos que terminan amontonados

éste que dice que cuando empieza la fiesta particular y privada

y aquí las marcas en mi coche de un caballo que le recomendó hierro el médico

Que disfrutéis de la fiesta y de la comida

POR FIN LLEGÓ LA FIESTA

2009-05-01T15:26:00.001-07:00

ESTE PREMIO ME HA SIDO OTORGADO POR MI BUENA AMIGA SEFA DEL BUEN YANTAR.

Para sacar bien las carnes a los caracoles, es muy importante, dejarlos, en una olla llena de agua y dejarlos, después de limpios unos 15 minutos, pasado este tiempo se ponen al fuego muy lento y cuando estén como estos se añade sal y se dejan 20 minutos, según los casos y para que se han de utilizar

Yo aparte de mi recetario de caracoles,( UNICO EN SU GENERO), lo voy a cocinar en SALSA MEDITERRANEA

Y vosotros os preguntaréis ¿ y que va a hacer Juan Con tantos caracoles?, pues bien cada año el Excmº ayuntamiento de Mula, con motivo de las fiestas de San Isidro, me brinda la oportunidad de dar a degustar mis CARACOLES a mis paisanos y todos los que os gusten y os acerqueis el Sábado día 9 de Mayo a partir de las 12 del medio día al Parque que lleva el nombre de nuestro ciclista muleño Antonio León Martínez Campos, ese mismo día y a la misma hora, será inaugurará el MONUMENTO AL HUERTANO, por el presidente de la C. A .M entre otras personalidades, regionales y locales que llegarán acompañando a la procesión de San Isidro (FIESTA EN SU HONOR)

ANUNCIANDO LA LLEGADA DE SAN ISIDRO

SAN ISIDRO

LAS AUTORIDADES LOCALES

MI NIETA QUE DICE :

A LA COLA QUE EMPEZAMOS A REPARTIR

A MI NIETA QUE SE LE ACABA LA PRIMERA OLLA

ESTOS DOS QUE NO PARAN

QUE NO FALTE LA CERVEZA

Y YO QUE APROBECHO PARA HACER UN ARROZ

NATURALMENTE CON CARACOLES

POR QUE POR LA TARDE A ESO DE LAS SIETE EMPIEZA EL DESFILE DE CARROZAS.

DE VERDAD, EL PUEBLO DE MULA OS ESPERA, PARA QUE DISFRUTIES DE MIS CARACOLES, DE TODOS LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA, QUE SE DARAN A DEGUSTAR Y SE VENDERAN EN EL MERCADILLO ARTESANAL, DE LA PROCESION Y COMO NO DE LA CULMINACION DE LA FIESTA CON LAS CARRROZAS.

'OS ESPERAMOS¡

( fotos de archivo?

HOY ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

2009-04-20T05:00:00.001-07:00

Ya hace bastante tiempo que yo no comía este plato y tampoco está mal que me prepare yo algo para mi también, aunque con el permiso de todos se lo voy a dedicar a ANUKA, Y A LOLA pero no por nada , solo por darles envidia, con estos tallicos de tápena, los

CARACOLICOS EN EL SOFRITO, BIEN HUMEANTE

Y ESTE ARROZ QUE QUITA EL SENTIO A CUALQUIERA

ANUKA, no te enfades pero tu ya sabes que soy un poco cabroncete aunque por la edad, ya he pasado a cabronazo.

Como me imagino que a estas altura, todos sabréis hacer el arroz solo me queda deciros que si alguien en particular quiere la receta, que me la pida que se la doy con todo detalle.

Aquí os dejo este ramo de flor de almendro, por lo bien que me tratáis,

JUAN

YA SOC AQUI ( YA ESTOY AQUI)

2009-04-12T13:44:00.001-07:00

Dijo un político catalán al regresar del exilio en la plaza San jaume y eso digo yo YA ESTOY AQUI, de nuevo para seguir dando un poco de guerra culinaria.

Bien como bien sabéis los que visitáis mi blog he estado en BALSARENY a presentar mis libros

invitado por la bibliotecaria María Jesús Rodríguez Melero, la que me recibió, con todos lo honores, que ella dice de mi ser merecedor (Gracias Maria Jesús)

Me presentó

a la concurrencia

Vimos un vídeo de mi paso por televisión

María Jesús que no se pierde un detalle

Dedicando algún libro

Antes de despedirme de para mi regreso, quiero hacer publico mi agradecimiento a la persona de Maria Jesús, por el recibimiento que me dispensó y el trato tan amable durante las horas que estuve en esa bellisima biblioteca.

A mi regreso y debido a la crisis, yo quise hacerlo en bicicleta

pero mi jardinero que cuida de todos mis detalles me dijo, llevese mi coche que a mi no me hace falta estos días.

como yo iva en plan de economía me compre por 0.45 por aquello del anuncio

¿ quien ha dicho que el pan ha subido?

y unas viandas, pero cuando llegué a la estación me compre por solo tres euros un bote de cerveza, para consumir en la calle ¿ Y quien ha dicho que la cerveza a subido?

así que con la navaja que me regaló mi amiga Toñi de albacete, me comí mi bocata haciendo compañía a otras personas, que andaban por allí tiradas por los suelos, al igual que los precios

vamos que te comes un bocadillo y una cerveza y adiós el sueldo del mes, ahora eso si, me llamó la atención, por que aquellas cositas que fuman los jóvenes deben de estar a buen precio por que todos llevaban el cigarrillo encendido.

En fin puedo aseguraros de que ha sido una gran experiencia, conocer a gente como María Jesús y todas las personas allí presentes, a las que desde aquí envío el mejor de mis saludos, por tan cariñoso recibimiento.

Espero de que alguien copie de María Jesús y me invite a su pueblo a presentar mis libros, esto me servirá para viajar y hacer buenos amigos.

PRESENTACIO DE MI SEPTIMO LIBRO

2009-04-03T11:48:00.001-07:00

TRADUZCO

Les recordamos que el día,8 de Abril de 2009 a las 6 de la tarde, tendrá lugar en la biblioteca la presentación del libro CUCHARA Y BOTELLA, a cargo de Juan Moreno Gómez, especialista en cocinar caracoles.

Este es el cartel que se cuelga, la biblioteca de Pere Casaldáliga en Balsareny Calle Norte, Nº, 3( TARRASA), anunciando a todos la presentación de mi séptimo libro y como bien dice allí estaré para presentar tal acto, al que estáis todos invitados y donde firmares los ejemplares a los asistentes.

Espero estar a la altura de las circunstancia y que todo sea un exito.

Un beso a todos

JUAN

Biblioteca Pere Casaldàliga

Aquest bloc pretén oferir una descripció de la biblioteca Pere Casaldàliga de Balsareny (Barcelona) i fer difusió dels seus serveis

dilluns, març 30, 2009

Cuchara y botella

Us informem que el dia 8 d'abril, a les 6 de la tarda, tindrà lloc a la biblioteca la presentació del llibre "Cuchara y Botella" a càrrec del seu autor, Juan Moreno Gómez.
Aquest autor va néixer a Múrcia a l'any 1944. Ha dedicat gran part de la seva vida a la restauració, regentant durant 22 anys el seu propi restaurant a Múrcia.
Apassionat de la cuina reginal i especialitzat en la cuina de cargols, és autor d'un llibre únic al món que es titula "recetario de caracoles: 142 recetas".
Ha fet 140 programes de gastronomia a la Televisió Regional Murciana sota el títol. "Entre fogones".
Es autor de 7 llibres de cuina i el que ve a presentar-nos a Balsareny és la seva darrera obra.
Podeu trobar més informació al seu blog: http://caracolesjuan.blogspot.comNo us ho podeu perdre!!

(Os informamos que el día 8 de abril, a las seis de la tarde, tendrá lugar en la Biblioteca la presentación del libro " CUCHARA Y BOTELLA" a cargo de su autor, Juan Moreno Gómez.

Este autor, nació en (MULA) Murcia en el año 1944. Ha dedicado gran parte de su vida a la restauración, regentando durante 22 años, su propio negocio en (MULA) Murcia.

Apasionado de la cocina regional y especializado en cocinar caracoles, es autor de un libro único en el Mundo, titulado " RECETARIO DE CARACOLES": con 142 recetas.

Ha hecho 140 programas de gastronomía en un televisión regional, bajo el titulo "ENTRE FOGONES"

Es autor de siete de cocina y el que va a presentarnos en Balsareny, es su última obra.Más información en su blog.

No os lo podéis perder

htp://caracolesjuan.blogspot.com

HOY HE LIMPIADO LA NEVERA

2009-03-30T05:40:00.001-07:00

Esta muñequita me regaló mi amiga FUGAZ

Queridos amigos: con el cambio de hora y de estación, yo he limpiado la nevera y con todo lo que he encontrado me he hecho un guiso y un postre.

El guiso con los siguientes ingredientes para cuatro personas

un tomate maduro y gordo, una cebolla, patatas, alcachofas, aceite poco, un vaso de vino Rosado,seis dientes de ajo,unos piñones, perejil, azafrán, sal y agua.

ELABORACION

Con el aceite sofreír la cebolla y el tomate, una vez sofrito añadir un poco de agua, casi un litro y dejar cocer 20 minutos, pasado este tiempo se añaden, las alcachofas, las patatas y un picado con los ajos, perejil , piñones y el vino, se añade la sal y el azafrán y se deja hervir otros 20 minutos.

Que os aproveche

ESTO SON DOS LIMONES QUE MI MUJER QUERIA TIRAR

yo le he dicho de eso nada, con estos dos limones un poco de azúcar y un poco de caramelo liquido hacemos un postre.

Le quitamos un poco de jugo a los limones, los ponemos con un poquito de agua a cocer durante unos 15 minutos, pasado este tiempo le añadimos azúcar y a fuego lento la caramelizamos, hasta que esté dorada y le añadimos un poco de caramelo liquido.

Este plato se puede hacer lo mismo con naranjas amargas y también se puede perfumar con un licor, al gusto añadiendo un chorrito del licor preferido.

A mi personalmente me encanta el sabor a hinojo.

Y para las que estéis a dieta aquí os dejo unas acelgas, cocidas con un chorrito de aceite de oliva y de limón, plato que dedico a una nueva amiga bloguera GENI

Se bienvenida a casa.

HOY LA COSA HA IDO DE CARACOLES Y ARROZ

2009-03-21T14:42:00.001-07:00

Queridos amigos y amantes de los caracoles y del arroz

Aquí esperando que alguien comience

El del gorro dice ¿ Estarán buenos? vamos a probarlos

ya van llegando

la señora que no espera a nadie

el del gorro que dice Joder como están

y sigue

y sigue el del gorro

que no comas mas le dice al de la barba

hasta el perro comió caracoles

y como ya se hizo un poco tarde este amigo nos muestra los que ha comido

y como faltaron tuve que improvisar unos fritos

Maria José repartiendo la paella

y algún espavilado que se salta la cola

y así quedo la paella

aquí la foto de despedida

y la agenda de la próxima reunión

OS PUEDO ASEGURAR DE QUE HA SIDO UN DIA MARAVILLOSO Y CON GENTE MARAVILLOSA

Continuará

GAZPACHO JUMILLANO

2009-03-15T11:26:00.001-07:00

En primer lugar quiero dar la gracias a LUISI por haberme otorgado el premio a la creatividad.

y como yo no quiero decepcionarla, quiero dar pruebas de que es verdad que soy creativo y para ello aquí os dejo un par de premios, para LUISI, por supuesto y para que os lo repartáis entre todos los que visitáis mi blog. El primero es un ramo tallado a mano de una calabaza y el segundo, también es tallado a mano en una sandia.

Para esto solo hace falta un poco de imaginación, tiempo y por supuesto unas bien afiladas herramientas.

Queridos amigos:

Hoy quiero cambiar un poco de cocina y os voy a poner en la mesa un Gazpacho que se elabora principalmente en la zona de Jumilla y que con el quiero homenajear a una persona, que me deleitó con su receta, en compañía de mi compañera Maria Elena, esta receta me la dio la Madre de Elena Pacheco de Jumila

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

una cebolla,un tomate,cuatro docenas de caracoles serranos,dos tortas de gazpacho,un conejo,1/2 pollo,un pichón, sal, pimienta clavillo y como no un buen vaso de vino de la variedad monastrell de su propia bodega Viña Elena, dos litros de agua,un vaso pequeño de aceite de oliva azafrán.

ELABORACION

se lavan y se cuecen los caracoles durante 20 minutos con un poco de sal, se salpimienta la carne y con el aceite se sofríe, una vez sofrita se pone a cocer durante 90 minuto. en el mismo aceite que se ha sofrito la carne, se sofríe la cebolla y el tomate.

pasados los 90 minutos, se añade este sofrito a la olla, además de los caracoles escurridos y se deja hervir de nuevo otros 20 minutos, junto con una de las tortas del gazpacho troceada y la otra se pone como base antes de verter el contenido de la olla

ESTE PLATO A DE QUEDAR EL CALDO REDUCIDO A SALSA

QUE OS APROVECHE

MEJILLONES A LA ROMANA Y EMPEDRAO

2009-03-09T12:39:00.001-07:00

Queridos amigos:

Como he tenido cerrado por descanso del personal, hoy para celebrar mi reapertura os dejo dos platos, es decir unos mejillones a la romana y un EMPEDRAO, dicho de otra manera, ARROZ CON BACALAO

PARA LOS MEJILLONES.

Basta con hervir, rebozar con harina y huevo con una pizca de bicarbonato y pasar por aceite bien caliente.

Se vuelven a poner en las conchas según foto y ya vereis que ricos que están.

PARA EL EMPEDRAO

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

medio kilo de de bacalao ajos tiernos y secos al gusto, un tarro de 360 gramos de judías,dos pimientos de bola un tomate gordo maduro ( ÑORAS SECAS) un poco de aceite, 450 gramos de arroz un litro medio de agua, una papeleta de azafrán

ELABORACION

se deja el bacalao 12 horas a remojo,se sofríe el bacalao con el aceite y se aparta, se fríen los ajos secos y tiernos y por ultimo se sofrien las ñoras y el tomate, se añade el agua y se deja hervir unos 15 minutos, se añade el arroz las judías , el bacalao y el azafrán comprobar si necesita sal y dejar hervir 17 minutos y otros cinco en reposo ( ha de quedar seco como si de una paella se tratara)

QUE OS APROVECHE

JUAN

HOY FILETES DE ESTORNINOS

2009-03-04T14:06:00.001-08:00

Ya estoy de vuelta y como el viaje a PALMA DE MALLORCA ha sido en barco y la travesía ha sido bastante lenta me ha dado tiempo para pescar y la verdad que he pescado unos estorninos, los que voy a hacer unos Filetes, con los siguientes ingredientes

unos estorninos grandes, una cabeza de ajos, unas hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, vaso de vinagre, un vaso de agua, sal.

ELABORACION

Se limpian y se cuecen los pescados con todos los ingredientes y se deja hervir unos 30 minutos. pasado este tiempo se limpian de espinas y se ponen en una fuente con los ajos y se cubren con aceite ( el aceite no debe de ser de oliva para que no se hiele en le nevera)

A continuación os dejo con unas fotos desde mi salida hasta mi regreso.

mi amigo Reina y yo, ya a bordo del barco

Llegada a Ibiza Llegada a Palma

Recepción en la Casa regional de Murcia y preparando los embutidos

Haciendo entrega de uno de mis libros al presidente balear y degustación de los productos típicos

El presidente de la casa regional de Murcia con la botella de vino de Jumilla en la mano

Mi amigo Reina grabando el nombre del Presidente Balear en un copa y una simpática maña posando conmigo para el recuerdo

Ofreciendo productos regionales y exposición de mis libros

mi amigo Reina junto a los símbolos regionales

Otras casas regionales

Callos madrileños Angulas y pinchos vascos

bolillo colas para tomar un tapa

mesa improvisada brindando por el fotógrafo

este señor que se lleva las habas Reina que no para

la inmensa cola que no para una tarta de Santiago

Obra del fotógrafo JUAN

Comida de convivencia y despedida

y amigos que lloran al ver que se va el barco

en IBIZA comiendo con mi amigo Reina

y tomando el café

ESTA ES LA PRIMERA ENTREGA; POR QUE LA SEMANA QUE VIENE OS HARÉ UN COMENTARIO DE LO BIEN ORGANIZADO QUE ESTUVO TODO

FENOMENAL.

JUAN

CALDO DE ESPARRAGOS Y ALI OLI

2009-02-24T10:55:00.001-08:00

Queridos amigos:

Estamos en plena época de los espárragos trigueros, aunque yo este plato le he hecho con espárragos cultivados.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

Dos manojos de espárragos, un huevo por persona, 6 dientes de ajo, tres ñoras (o un poco pimentón dulce) un chorrito de aceite, un poco de pimienta, sal y un chorrito de vinagre.

ELABORACION

se cortan los espárragos la parte tierna, se parten las ñoras en tres trozos, se laminan los dientes de ajo.

Se sofríen los espárragos, los ajos y por ultimo las ñoras, una ves sofritos se añade poco más de un litro de agua, la pimienta, la sal, el vinagre y se deja hervir unos 20 minutos, pasado este tiempo se añaden los huevos y se dejan cocer unos tres minutos. y se presenta el plato se ve en la foto.

NOTA: también se pueden añadir unos picatostes (pan frito)

ALI OLI, no se donde he visto que alguien ha preguntado ¿Como se hace el ALI OLI?

EL ALI OLI, AJO, AJO ACEITE etc. se elabora de diversas maneras, yo os doy aquí la más antigua y tradicional.

INGREDIENTES

La yema de un huevo, tres dientes de ajo, un poco de sal, un chorrito de limón y aceite.

ELABORACION

Picar bien los ajos en un mortero y añadir, la yema del huevo, la sal, el zumo del limón y con la mano del mortero mover siempre en el mismo sentido, al mismo tiempo que ir dejando caer un hilito de aceite hasta que se cuaje.

Y es todo y que os aproveche

ARROZ Y MONDONGO

2009-02-20T06:13:00.001-08:00

Hoy de alguna manera quisiera llevarle virtualmente a CARMEN un plato un poco conocido, no solamente para ella si no para la mayoría de las amas de casa, ya que estos platos son casi una exclusividad de los pueblos.

En mi pueblo habían dos señoras, que con todos mis respetos recuerdo, las que eran conocidas como las mondongueras, una de ellas coincide que era la madre de un gran amigo mío, conocido como EL PONCHO.

¿ Que hacían estas personas para que se les recuerde como las mondongueras? Pues ellas ivan al Matadero Municipal y se llevaban los mondongos de los cerdos, corderos y cabritos que sacrificaban, para abastecer el mercado de carne.

Dichas señoras, los limpiaban y los vendían por las casas del pueblo para ser guisados de diferentes maneras.

El mondongo, para ser más exactos es el estómago del animal que junto con las patas se pueden elaborar como he dicho anteriormente deliciosos platos, por ejemplo:

ARROZ Y MONDONGO CON GARBANZOS, el que nos hemos comido un buen amigo mío y yo y el que os dedico de una forma general a todos y especial a CARMEN, que lleva tres días sin comer.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

Dos mondongos de Cordero, una cebolla gorda, un tomate gordo y maduro,una cabeza de ajos,250 gramos de garbanzos (remojados durante 24 horas) una papeleta de azafrán, sal, perejil y aceite, 2 litros de agua y 300 gramos de arroz.

ELABORACION

Se pone el agua a hervir, se añade los mondongos cortados a trocitos y las patas, los garbanzos, se añade la cebolla cortada a taquitos y el tomate sofrito, los ajos cortados,el perejil y se deja hervir en una olla tradicional 120 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo se pone en una paellera y se añade el arroz, el azafrán, la sal y se deja hervir unos 17 minutos, se apaga el fuego y se deja reposar unos cinco minutos más.

una vez apagado el fuego se despolvorea un poco de hierbabuena, por encima ( AL GUSTO)

NOTA: es fundamental que dichos mondongos se dejen bien limpios y toda la noche en agua, con sal y el zumo de un par de limones.

Y por lo bien que lo he hecho me cuelgo los premios que me han otorgado

SEFA CAPERUCITA

Y CARMEN

Aquí os dejo esta tarta de fresas, para los que no le guste el

plato del día

JUDIAS ESTOFADAS CON POSTRE

2009-02-16T13:09:00.001-08:00

RESPONDO A UNA PREGUNTA COMUN

¿DONDE PODEMOS COMPRAR TUS LIBROS?

En www.diegomarin.com

los títulos son: Taller de Cocina. Taller de Cocina II.

Rincones Gastronómicos de la región de Murcia y Cuchara y Botella.

ME SUMO AL DOLOR DE LA FAMILIA DE MARTA

Queridos amigos y amigas, os confieso que a mi lo que me va son los platos de cuchara y cuando mas antiguos mejor, lo mismo que no os negaré que una copita de vino tampoco le haga ascos.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

( nunca os he dicho que las cuatro personas pueden ser o no de la misma familia )( jajajajaja)

Dos tarros de judías de las grandes tipo JUDIONES marca la Asturiana

cuatro chorizos, una tira de tocino ahumado, una cabeza de ajos, una cebolla, un tomate pequeño maduro, unas hojas de laurel, pimienta, sal, un poco de aceite, azafrán y un chorrito de vinagre(esto último opcional), litro y medio de agua.

ELABORACION

Se pone el agua a hervir y se sofríe todos los ingredientes menos, el laurel, una vez el sofrito todo se añade el agua hirviendo, se deja que hervir unos 30 minutos, pasado este tiempo se añade, el laurel , las judías, pimienta y sal y el chorrito vinagre ( a quien le guste) se deja hervir otros 15 minutos más.

Y ESTE ES EL PLATO

Y POSTRE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES PARA UNAS CUANTAS PERSONAS, NO MUY GOLOSAS

medio kilo de arroz, un litro de agua,una rama de canela, una corteza de medio limón, 300 gramos de azúcar medio litro de leche.

ELABORACION

Se pone el agua a hervir, se añade la corteza de limón, la canela y el arroz, se deja hervir 15 minutos.

Pasado este tiempo se añade se añade la leche y el azúcar, moviéndolo un poco para que no se pegue y dejar cocer unos 5 minutos más, ha de quedar, ligeramente caldoso, para que al enfriarse absorba el caldo.

Se presenta en cuencos o platillos, con o sin canela e incluso se despolvorea un poco de azúcar

NOTA: (se ha de tener en cuenta una cosa)

Cada persona es un mundo en la cocina, pero el arroz con leche muchas amas de casa e incluso profesionales, ignoran que el arroz hay que cocerlo con agua antes de poner el azúcar y la leche por que a partir de el momento que se añade el azúcar el proceso de coccion se paraliza, razón por la que muchas amas de casa no se explican por que les sale blando o mejor dicho aguacheado)

QUE OS APROVECHE

PASTA DE FIESTA, LO DE LA FIESTA LO DIGO POR LAS PAJARITAS

2009-02-11T10:25:00.001-08:00

hoy estoy más contento que un mono en un alambre, por que mi amiga FUGAZ me ha regalado esta muñequita, leyendo sobre la cama.

ME SUMO AL DOLOR DE LOS PADRES DE MARTA

por eso hoy voy a vestir el plato de pajarita, como si se fuera de fiesta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 gramos de pasta en forma de pajaritas, 3 latas de atún un bote de tomate frito HIDA , y 4 huevos duros, cortados por la mitad, un poco de aceite y sal

ELABORACION

Se pone agua a hervir y cuando esté hirviendo se le añade un poco de sal y un poco de aceite y la pasta y se deja cocer 15 minutos

Se les tira el agua y se le añade el tomate frito y el atún escurrido, se mezcla todo y se ponen los huevos encima , ( yo no le he puesto por que no tenia, con esto de la crisis), pero si le he puesto un poco de orégano seco que le da un buen sabor.

A quien no le guste el atún lo puede hacer con carne picada

Que os aproveche.

JUAN

GAMBAS A LOS DOS ACIDOS.

2009-02-06T12:36:00.001-08:00

Este premio me lo ha otorgado CARMEN, por la ESENCIA DE LA AMISTAD.

Y ESTE ES EL MEJOR PREMIO QUE YO DARIA EN VIDA A SUS PADRES

Queridos amigos: como ya prometí, hoy voy a presentaros el plato que el sábado pasado, tuve el honor de cocinar en compañía de nuestras buena amigas: CARMEN, CAPERUCITA, VIRGINIA QUETGLAS, mi ZARGENTO, ANAMARIA y los acompañantes de estas maravillosas personas que tuve el honor de conocer y compartir con ellas este plato, como podía haberlo compartido con cualquiera de vosotros, lo que espero que ese día llegue y podamos reunirnos y conocernos todos los que queráis o podáis, ese será el mejor MEME, que podemos hacer.

Solo tengo palabras de agradecimiento, para todos lo que seguís mi blog y me dejáis, esos simpáticos y sin duda alguna sinceros comentarios.

He de deciros que con este plato abrí este blog y solo tubo dos comentarios y lo hicieron. MARIA Y MARISA, vaya para ellas mi saludo y para todos vosotros mi más sincero agradecimiento, por mantener viva una gran amistad virtual.

500 gramos de gambas o langostinos.
una docena de mejillones.
una cabeza de ajos.
2 guindillas tipo cayena.
el zumo de un limón.
el zumo de media naranja.
tres cucharadas soperas de aceite o 50 gramos de mantequilla.

ELABORACION

En una olla poner a cocer los mejillones con un chorrito de agua y las cabezas de las gambas o langostinos.
dejar hervir 10 minutos.
En una sartén poner el aceite o la mantequilla y freír los ajos cortados en láminas hasta el punto de dorado y las guindillas.
Pasado este tiempo añadir a la sartén el zumo del limón y naranja y un vaso del caldo de los mejillones (previamente filtrado y de nuevo dejar hervir otros cinco minutos.
Añadir las gambas y de nuevo dejar hervir otros 7 minutos ( No añadir sal).

NOTA Las gambas se pueden poner peladas o no y los mejillones se pueden añadir también sin las cáscaras

Que Aproveche.

Juan Moreno de mi libro Taller de Cocina.

FITUR SEGUNDA ENTREGA

2009-02-02T12:11:00.001-08:00

Como gracias a los gallegos he encontrado a mi Zargento, voy a poner la segunda entrega de la Feria de FITUR.

Abandonamos FITUR,para recibir con todos los honores a los invitados, la primera en llegar fue VIRGINIA QUETGLAS y su acompañante, a la que recibí, como ella se merece con un beso

le entregué el libro de CUCHARA y BOTELLA, en el que a ella y con todos los honores le dediqué una receta, además de dedicarle dicho libro, al mismo tiempo que tomamos unas cervezas, con mi ZARGENTO, mientras Anamaria estaba en el aseo dándose unos retoques.

Al día siguiente, estaba previsto reunirnos con : CARMEN, CAPERUCITA y la CONDESA, pero esta última que estos días y por razones de agenda anda un poco liada, no pudo asistir a la reunión.

La primera en llegar fue CARMEN, a la que recibí mientras mi Zargento con cara de enfadado, por que no había llegado Anamaria,limpiaba unas gambas para que la hicierais CARMEN, después de recibir el cursillo correspondiente.

Casi a la misma vez llegó CAPERUCITA la que se sumó para la presentación del plato

Entre fotos y llamadas inoportunas, Carmen iva preparando la mesa

con la ayuda de mi Zargento, mientras esperábamos a VIRGINIA y a sus amigos

Nos pusimos todos a comer, lo que habíamos preparado

VIRGINIA, pronto se marcho, por razones de horario de avión, le di su caracol correspondiente y su sopita de paté de aceituna.

CAPERUCITA que no soltaba la cerveza, CARMEN que no dejaba de comer caracoles

nos hicimos la foto de despedida, con VIRGINIA

mientras Carmen y mi Zargento seguían con los caracoles y el paté de aceituna. Pasamos al salón a tomar el café

y a hacernos las fotos de despedida, de los que quedábamos

y como no vino tampoco AGUABELLA, le dedique uno libros como recuerdo, antes de despedirme de CARMEN, CAPERUCITA Y VIRGINIA

LO PASAMOS MUY BIEN Y HA SIDO TODO UN HONOR CONOCERNOS.

PERO MIRAR LO QUE DEJARON ENTRE LAS DOS.

UN BESAZO PARA TODAS Y UN APRETON DE MANOS PARA TODOS.

JUAN

FERIA DE FITUR ( PRIMERA ENTREGA)

2009-02-01T10:20:00.001-08:00

Queridos amigos, mientras os coméis estos macarrones, me vais a permitir que os cuente un poco de la FERIA DE FITUR ( MADRID)

Bien pues, nos fuimos a Madrid, Anamaria y Zargento , donde llegamos después de seis horas de viaje por culpa de la niebla y de una señora llamada G. P . S. que se vino con nosotros y se empeño de que a MADRID desde Murcia se llega antes por Granada.

Llegamos a las puertas de entrada y nos colgaron una etiqueta, como a los jamones y Anamaria que no se puede callar ni una preguntó ¿ esto para que? para saber de donde son ustedes, como si no se notara dijo mi Zargento.

Pasamos el scaner, en un minuto ( sin lista de espera ni nada), más adelante un guardia, me hizo abrir la mochila y al ver un envoltorio me dijo ¿ Esto que es ? No lo ve , un chorizo y unas morcillas

que me ha dado mi amiga Toñi de Albacete. pues lo siento pero con esto no puedes pasar al recinto y de nuevo Anamaria, contesto, no se preocupe que nosotros no vamos al recinto, nosotros nos quedamos en el pabellón de la:

Nada que se quería quedar con los chorizos, pues menos mal que de la navaja para cortarlos que también me regalo mi amiga Toñi, no dijo nada.

Nos adentramos en el recinto y un señor muy bien vestido, con traje y chaqueta, acompañado por una señorita con menos tela en la falda que la cordonera de un zapato, nos dijo. ¿ Quieren ustedes hacer un Casting ? Anamaria que esto del lenguaje lo cuida mucho, dijo oiga sin insultar, que bastante castigados venimos ya del viaje.

Señora un Casting, es para buscar caras nuevas. (Otro que sabe que es la primera vez que venimos a Madrid.) y promocionar nuevos artistas. Ah eso es otra cosa, dijo Anamaria, pues mire a mi Zargento me lo pone usted como director de fotografia y a caracolesjuan, como artista invitado.

Por que mi Zargento se da un arte para la fotografía, fijense en la de la izquierda.

Espero que sea la oportunidad de nuestra vida, pero nosotros pensando ya en el triunfo, dijo Anamaria. Mi Zargento tu que tienes el carne de moto por que no cogemos el barco

y lo sacamos del aparcamiento del manzanares y nos acercamos a Argentina a saludar a ADRISOl, pero caracolesjuan, que es un puñetero dijo que no, que el se marchaba a Egipto.

entonces mi Zargento se cabreo y dijo, pues yo me voy a Colombia a tomar un café y me quedo donde sea a dar una cabezadita

Anamaria también que se enfada por que decía que tenia hambre y como en Fitur te dan degustaciones de toda clase y aprovechando que no había nadie viendo la película,

se comió todo el plato de jamón.

En un descuido y como allí hay tanta gente, mi Zargento se perdió y como aquello es tan grande, haber a quien le preguntas, gracias a unos gallegos, que utilizando un medio de transporte muy especial, por aquello de los Atascos en Madrid, lo encontró.

Anamaria lloraba de alegría cuando el gallego le señalo diciendo, Señora ahí tiene a su Zargento

Yo me despedí de un amigo

Dentro de unos días os pondré, la segunda parte cuyos protagonistas son CAPERUCITA, CARMEN, VIRGINIA QUETGLAS, que tuvieron el honor de compartir conmigo unas horas, que nunca olvidaré

Un beso para las mujeres y un saludo con el brazo estirado para los hombres

JUAN

POTAGE DE ACELGAS

2009-01-26T05:41:00.001-08:00

Queridos amigos/as, en primer lugar os diré que esta mañana me he levantado con el premio que me ha otorgado, nuestra amiga bloguera LA TIGRITA, nada más y nada menos que:

OJALA LE DEMOS ENTRETODOS ESTE PREMIO A SUS PADRES COLABORAR TODO/AS

MENUDO GALARDON

yo para celebrarlo, os invito a un potaje de acelgas

INGREDIENTES PARA CUTRO PERSONAS

ELAMORACION

cocer los garbanzos( a remojo 24 horas) con agua hirviendo, las acelgas, la cebolla partida a tacos y el tomate, un poco de aceite y se deja hervir 90 minutos, pasado este tiempo, se añaden las patatas, las albóndigas y un picado con el pan, los ajos , los piñones el huevo frito y un chorrito de vinagre y se deja cocer unos 20 minutos más.

y como postre esta:

Yo también y como prueba de que visito los blog, he seleccionado, unos cuantos de gastronomía y mi premio será, publicar una de sus recetas en mi próximo libro. En total serán Diez, de las que ya me lo han confirmado CARMEN, BATXI, LA INQUILINA, MIETTA, BOCADOS DULCES. ( 5)

Me faltan por confirmar, otros ( 5 ) blog que ya tienen mi correo para hacerlo y si no lo hacen me doy por enterado que no les interesa.

Y este será mi premio a vuestra labor al servicio, de todos nosotros que somos los mejores.

Como esta semana voy a FITUR y no tenia otro medio de transporte mi buen amigo ZARGENTO me ha recomendado de que viaje en este barco.jjajajaja.

Los últimos retoques de limpieza y en marcha. par FITUR

UNA PAELLA DE VERANO Y UN POSTRE ESPECIAL

2009-01-23T04:44:00.001-08:00

Queridos amigos/as:

La gripe me ha dejado sin fuerzas, lo que no se, si ha sido por los antibióticos, o por la recomendación de ANUKA, que tomara (CALOR DE PECHO AJENO), jajaja, en todo caso que estoy hecho un desastre.

Bueno a lo que ivamos, aquí os dejo los ingredientes para que cocinéis vosotros/as esta paella fría bastante original, la que sin duda está dedicada a todos, pero en especial a ADRISOL, por qué este plato es para el verano y ella dice que allí en ARGENTINA, está que se asa de calor, también se lo quiero dedicar a otra amiga bloguera, MARIA, esta gaditana que también dice que le gusta mucho las cosas frescas jajajajaja

Bien pues para todos esta PAELLA DE VERANO

INGREDIENTES ( falta la mayonesa)

PAELLA TERMINADA

una vez terminada la paella, rociar con unas gotas de vino moscatel y ya me contaréis.

El postre especial, es para todos con todo mi afecto, por que os lo merecéis.

UN BESO A TODAS Y UN APRETON DE MANOS A TODOS.

Los ingredientes de éste postre los he cogido en mi huerta en pleno mes de ENERO, y pese a los fríos.

GRACIAS A MI ZARGENTO HE RECUPERADO DE NUEVO LA MOTO.

HOY TOCAN LENTEJAS CON VERDURA

2009-01-19T11:51:00.001-08:00

Este premio me lo ha otorgado mi amiga CARMEN

Y este es un premio para todas/os, sois maravillosas/os

YA ME HE RECUPERADO, PERO:

Después de una gripe y ocho días tomando calor de pecho ajeno, ( Según recomendación de los expertos) me presentan un plato de lentejas, por aquello de que tienen mucho hierro y son buenas para la anemia, aunque sinceramente yo no he visto ningún puente hecho con lentejas.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

una cebolla, un tomate, 1/4 de judías verdes, 4 dientes de ajo, 1/4 de lentejas de las pequeñitas, dos patatas gordas, 150 gramos de arroz, 6 alcachofas, un poco menos de un 1/4 de aceite, sal, azafrán, dos litros y medio de agua.

ELABORACION

Se pone en la olla el agua ha hervir y se pone todo menos, las alcachofas, arroz, lentejas y patatas y se deja hervir unos 45 minutos. pasado este tiempo se añaden las patatas, las alcachofas, el arroz, el azafrán, la sal y las lentejas y una rodaja de limón ( OJO A LAS LENTEJAS) las lentejas antes de añadirlas han de cocerse aparte en un poco de agua y durante unos diez minutos, tirar el agua y enjuagarlas y se añaden, a la misma vez que las patatas el arroz.

NOTA. (el hecho de cocer las lentejas a parte es para que no se pongan negras y la rodaja de limón por lo mismo.)

QUE OS APROVECHEN, que yo me he preparado una sepia, con una cuna de lechuga y un poco de ajo picado con perejil, ah¡ y un poco de vino de mi cosecha.

Haber que es lo que os coméis primero y espero que este queso que me he elaborado con mandarina, me dejéis un trocito.

TORTILLA ESPAÑOLA

2009-01-15T15:19:00.001-08:00

ESTE PREMIO ME LO HE TRAIDO DEL BLOG DE CAPERUCITA ANTES DE QUE SE TERMINEN

Hoy como estoy como decimos los murcianicos, MU MALICO, toca plato seco, por que la verdad meterse en la cocina con este gripazo que he cogido, como que no.

también es verdad que no por ello os iva a dejar sin comer, entonces he pensado, vale, una docena de huevos, tres kilos de patatas, aceite y sal y ale, una tortilla a lo bestia, para ocho personas.

ELABORACION

Se pelan, se lavan las patatas, y se parten en cuadritos finos y pequeños.

Una vez fritas las patatas se le escurre el aceite y se dejan enfriar un poco, mientras tanto, se baten las claras de los huevos con un poco de sal y una vez batidas se añaden las yemas y se baten un poco mas.

Se mezclan las patatas con los huevos batidos y se ponen en una sartén con apenas un poco del aceite de haberlas frito, se deja cuajar la tortilla a fuego lento para que no se que por fuera y se quede cruda en el centro.

De vez en cuando se pincha con un tenedor, para que penetre el calor al interior y se la va dando vueltas con bastante frecuencia, con la tapadera de una olla y que sea, bastante mas grande que la sartén con el fin de no quemarse.

¿ y para que para ocho personas.? pues como ya os he dicho que estoy griposo se la he llevado como cena al equipo médico de urgencias de mi pueblo por lo bien que se portaron conmigo y para que sepan que mis potingues están mejor que los que me han recetado y para que también se enteren, que yo también se recetar.

Yo les he dicho que no empiecen hasta que no coman todos mis amigos blogueros, a los que se la dedico, pero como esto era poco os pongo una ensalada

Siento que la mesa esté un poco desordenada, pero es que hoy no ha venido la asistenta y yo estoy MALICO.

QUE OS APROVECHE

LECHUGAS , CONEJO AL AJILLO Y ESTORNINOS EN ESCABECHE

2009-01-11T05:57:00.001-08:00

Yo no quiero que paséis penurias los que tan solo queréis comer lechugas, aquí tenéis un campo para que no os falten, este campo de lechugas va dedicado a, CHARO BARRIOS, por que dice que nunca ha visto un campo de lechugas, pues aquí tiene uno, que podrá tener cuatro millones de unidades, si no más.

Para los demás y en línea de economizar, os voy a poner un:

CONEJO AL AJILLO CABAÑIL CON PATATAS A LO POBRE

Este plato está dedicado, a ADRISOL el que tan solo hay que freír el conejo y las patatas por separado, quitarles el aceite.

Hacer un picado con unos dientes de ajo, añadir un chorro de vinagre y apenas un poquito de agua.

Se mezcla todo, se le da unas vueltas y a comer.

Y el escabeche, para todos los amigos blogueros, también muy sencillo de hacer.

Se fríe el pescado y se aparta, se fríen los ajos partidos y se apartan, colar el aceite y dejar enfriar un momento, se añade un chorro de vinagre unas hojas de laurel, un poco de pimienta en grano, un vaso de agua y un par de cortezas de naranja ( Mejor seca) Sazonar al gusto.

se junta todo y se deja cocer unos 20 minutos

QUE OS APROVECHE A TODOS

PERDICES ESPECIALES

2009-01-07T10:24:00.001-08:00

Estas perdices están dedicadas a AGUABELLA por que como ella dice que no come carne de ave y en Murcia a las lechugas cortadas de esta forma se les llama PERDICES, pues se las dedico a ella. Supongo que no me pedirá la receta, claro ¿y los demás que comemos?

Esta para los que ya quieren empezar con la dieta, como TOÑI,Cid Charisse y compañía, pero hay una nueva amiga bloguera, Condesa de Trifaldi, que dice que está en Madrid comiendo habichuelas y que se ha tenido que llevar la tierra de Murcia, por que aquí no las puede regar, por falta de agua y no se que más me ha contado jajajajaja.

Pues para ella y para todos los amantes del buen arroz de Calasparra y si es de la cooperativa Virgen de la Esperanza, todavía mejor les voy a dedicar:

UN ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

y que no me entere que los que habéis decido comer solo lechuga, que metéis la cuchara.

y de postre este flan de café, bien grande para que no os falte .

Ah¡ y ya me contaréis como estaban las lechugas.

MAÑANA OS PONGO LA RECETA DE LOS DOS PLATOS.

SE ACABARON LA EXISTENCIA.

2009-01-04T12:18:00.001-08:00

Hoy mi mujer, que se ha auto nombrado Ministra de Economía, me ha empezado con la restricciones, por aquello de la CUESTA DE ENERO, aunque con la comida de hoy antes del día 15 ya la hemos subido.

Yo le he propuesto hacer un arroz, por aquello de empezar bien la semana y me ha dicho que no, que estamos en crisis y hay que apañarse con lo que hay.

Pues bien, no se si daros la receta, por que desde luego más sencilla, no puede ser.

Pan seco, humedecido y desmenuzado, un chorrito de aceite y a darle vueltas a fuego lento.

Menos mal que me he traído de mi huerta unas habas, unos ajos tiernos , dos patatas y un trozo de salchicha fresca que me ha traído mi nieta y al final mirar como las he podido enriquecer lo que en principio era pan solo.

He frito las patatas, como si fuesen para tortilla, los ajos tiernos y la salchicha y cuando el pan ya estaba lo he mezclado todo y me las he comido acompañadas de unas habas crudas.

La suerte que he tenido que se han sumado dos amigos blogueros y paisanos míos ANUKA Y PENCHO,

AQUI LA TENEIS A VUESTRA ANUKA¿ VERDAD QUE ESTA GUAPISIMA?

con los que y aunque con sidra y en unas copas muy especiales, hemos brindado, por el éxito de este plato y por nuestra amistad

Y en cima ANUKA, se ríe, o sea que la cosa además de migas tiene gracia.

Gracias ANUKA Y PENCHO por haber compartido, conmigo y con mi esposa, este día tan especial.

UN BESO PARA TODOS/AS

JUAN

SE ACABARON LAS GRAMBAS

2009-01-01T11:50:00.001-08:00

Se acabaron las gambas

y también las grandes comilonas, pero como es día de Año Nuevo, nos comeremos lo poco que queda.

Estas cuatro gambas como a aperitivo para los seis que somos en casa y un codillo de jamón que me he preparado por que ya se acabaron la existencias.

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

Un codillo de jamón, un vaso de vino rosado, 100 gramos de piñones, dos cabezas de ajo, sin pelar, 3 zanahorias, pimienta y sal, una copa de brandi y un vaso de agua.

ELABORACION

Deshuesamos el codillo, le damos unos cortes, como pueden apreciarse en la foto y se añaden todos los ingredientes ( las dos cabezas de ajo enteras y sin pelar y las zanahorias peladas y enteras)

Se pone al horno durante durante unas dos horas menos cuarto a 200 grados.

Se recuperan los ajos y se le quita la piel y las zanahorias, se pone en una batidora con un poco del jugo de la fuente del horno, dos dientes de ajo crudo y se tritura todo.

Una vez triturado, se añade un poquito de sal, un huevo crudo, el zumo de medio limón y con aceite hacemos un All y oli, el que acompañaremos par comer.

NOTA: si no quieren hacer el all y oli, con huevo, pueden reemplazar este por, el mismo volumen que el huevo, pero de leche, templada.

Os puedo asegurar que está delicioso

Que os aproveche y FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS

JUAN

PARA LOS AMANTES DE LOS CARACOLES

2008-12-28T05:24:00.001-08:00

Hoy tocan caracoles y además con dedicatoria:

Esta sonrisa metálica, es un regalo de FIN DE AÑO, para todos mis amigos blogueros y para todo el que la quiera coger

Este plato dedicado a todos los amigos amantes de este molusco terrestre, pero muy especialmente a: MARINA PASTOR de Tarragona y a todos aquellos del norte de España que tienen por costumbre comer sopa y caracoles, tanto en Noche buena como por Nochevieja.

Pues para todos, os doy la receta de los que cociné y comí yo en el día de Navidad.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

un conejo

un kilo de caracoles de la marca PERIBAÑEZ( Ya limpios)

un vaso de vino Rosado de Bodegas Elena Pacheco ( Jumilla)

100 gramos de almendras trituradas

una cebolla rayada

un tomate pequeño

una ramita de tomillo sal, aceite, pimienta, un vaso de agua.

CIBET DE CONEJO CON CARACOLES

ELABORACION

Cocer los caracoles durante 30 minutos, sofreír, el conejo y todos los demás ingredientes y una vez sofrito todo añadir, el vino, agua , sal, pimienta, tomillo, almendras y los caracoles previamente escurridos.

Dejar cocer todo junto unos 30 minutos a fuego lento y que reduzca la salsa.

Como estábamos en la huerta los platos eran de USAR Y TIRAR

Que os aprovechen.

ESTA NOCHE ES NOCHE BUENA

2008-12-24T08:37:00.001-08:00

Son las seis de la tarde: La luz del sol empieza a dejar paso a la luz de las farolas de la ciudad, sentado en este banco del jardín, con la mirada fija en aquel tejado, veo a una paloma acurrucarse, junto a la humeante chimenea, de la que sale humo blanco, con olor a tocino y carne asada.

ES NOCHE BUENA. Todo el mundo prepara, la carne , el pescado, el marisco, los turrones y como no, los buenos vinos y el cava, para disfrutarlos juntos a los familiares que en torno a la mesa, se reúnen esta noche, esta noche de: NOCHE BUENA.

Yo, con mi mochila como cabecera, mis viejos cartones como mantas, me preparo a pasar esta noche, que para mi solo tiene de especial, el olor del viento, mezclado con toda clase de olores a buenas viandas asadas, que se mezcla con la caída de alguna hoja del árbol, que esta noche me servirá como tejado de mi dulce hogar.

Esta noche, es diferente, colas en los supermercados, para comprar cualquier cosa de última hora, gente que se mueve de prisa, gente que se besa sin conocerse, incluso a mi, que siempre me miraron con desprecio, al pasar por mi lado, me dicen: FELIZ NOCHE BUENA, sin pararse a pensar ni por un momento, si he cenado, o tengo algo para cenar.

Nada en mi vida cambiará esta noche

y seguiré mi largo y duro caminar

yo no tengo casa ni coche

ni nadie que me venga a besar

por eso en esta noche

a todos os quiero desear

FELIZ NOCHE BUENA Y FELIZ NAVIDAD

JUAN

MI PARTICULAR ARBOL DE NAVIDAD

2008-12-16T12:20:00.001-08:00

ME PREGUNTAIS COMO CONSEGUIR MIS LIBROS. PODEIS HACERLO EN (www.diegomarin.com), o el que lo prefiera CONTRA REEMBOLSO.

Títulos disponibles Taller de cocina. Taller de cocina II. Rincones gastronómicos de la región de Murcia y Cuchara y botella.

Queridos amigos, aquí tenéis mi particular árbol de Navidad, un árbol que sembró, Maria y lo fueron ramificando, Toñi, Caperucita, Aguabella, Maria Emer, Mayela bou,Charo Barrios, Maria, Virginia Quetlas, Adrisol, Carmen, Mar,Sebastian Damunt, Mietta, Dylan, Fugaz, Rosa, Pato´s, La polI@, Filomena lonetti, Menu, Juancar, Mesilda, Mar, Merchi, Las Bollis, Esther, Adolfo Payés, Batxi, Mª Elena y evidentemente, Caracolesjuan. Sefa, Mi Zargento y sin olvidar a: Majopapel, Marisa y Candela, que carecen de fotos.

En este particular árbol de Navidad, están todos los mejores regalos y que además, yo cuelgo dos deseos para todos.

UNO: Que la bombilla de LapolI@, nunca se apague e ilumine, los mejores senderos del mundo.

DOS: Que el corazón de Caperucita, nunca deje de latir.

Dos elementos fundamentales, la LUZ y la VIDA.

FELIZ NAVIDAD A TODOS, LOS QUE ESTAIS AQUI Y A LOS QUE NO

JUAN.

EL ULTIMO MERCADILLO

2008-12-14T11:40:00.001-08:00

Hoy me he quedado en querido pueblo en:

donde se ha celebrado además de un mercadillo artesanal, también se ha celebrado un:

en el que han participado unos 60 pintores venidos de toda España.

Allí había de todo: artesanos vendiendo embutidos vestidos de:

dulces navideños y turrones

queso y antigüedades

bastones formados por la propia naturaleza y esparto

artesanía y antigüedades, en madera

manualidades y pan casero

Y mi zargento ( con Z) dice, que me deje de música y de fotitos que el, va a preparar el arroz, por que dice que tiene hambre.

Os mando a todos, mi mejor deseo para estas fiestas y la próxima entrega será una sugerencia para la cena de nochebuena.

Mientras tanto yo me quedo con mi lindo gatito que me ha regalado mi amiga ROXANA.

LA NAVIDAD

2008-12-11T14:51:00.001-08:00

En el mes de la NAVIDAD, como se suele decir, en Murcia, es tradicional una Feria de:

donde, se exponen productos, típicos de la Navidad. Por ejemplo todo lo necesario para montar un belén

Recordar aquellos acueductos de la época y otros objetos elaborados, por expertos artesanos.

Aquí mi gran amigo PEPE Reina tallando ristal cristal y mi nieta, mano a mano

Que duda cabe que la tradición de los buenos y caseros dulces navideños, como pueden ser los rollos, de naranja, las tortas de pascua con almendras, los cordiales, los mantecados, los pastelillos de cabellos de Ángel, los escardaos, los rollos de anís, el turrón hecho en casa con almendras etc. etc. también nos recuerdan que pronto tendremos que preparar la uvas

para despedir, a un año que se nos va y del que nunca mas volveremos a disfrutar.

Yo desde este mágico medio de comunicación, solo me queda deciros a todos los que la celebréis:

ESTE RAMO DE FLORES TAN ORIGINAL ES UN PREMIO PARA LA AMIGA ADRISOL, EL QUE PUEDE COMPARTIR CON QUIEN ELLA QUIERA Y ADORNE LA MESA EN ESTOS DIAS

( Es muy sencillo de hacer) Solo unos pies de Hinojo de jardín, unas zanahorias y un poco de imaginación.

(Este centro de mesa lo pondré en la mía, para teneros a todos presente en estas fiestas) Podéis hacer lo mismo es muy sencillo de preparar.

Un beso para todos.

MERCADILLO

2008-12-06T13:58:00.001-08:00

Hoy vamos a dejar un poco la comida, por que estos días de puente me imagino que no tendréis ganas de cocinar.

Yo tampoco voy a cocinar, hoy me han invitado a un mercadillo en ROLDAN, una pedania de TORREPACHECO, donde la verdad es que lo he pasado bien, por lo menos ajeno a todo.

Pues bien mi buena amiga Nieves, cada año organiza, con toda la Asociación para la defensa de la mujer y la colaboración del Ayuntamiento, un mercadillo que vale la pena visitar y que coincide con el día de la Constitución Española.

pues bien las mujeres y en su propia defensa ha empezado repartiendo tortas (fritas), de las que yo también he pillado alguna y muy rica por cierto.

Tengo que reconocer que las mujeres les han echado pelotas (a la olla) nada más que 1.500.

además de un trozo de pan con sobrasada casera que estos buenos amigos nos han brindado.

así como estos otros de Los Martínez del Puerto, también le ha puesto bolas a la cosa

y así entre todos y con un buen vino del Campo de Cartagena de bodegas serrano,

el que nos a dado fuerzas para seguir visitando dicho mercadillo en el que hemos encontrado un poco de todo desde:

Aperos de labranza

Pan y embutidos caseros, colgados como antaño

artículos de regalo manualidades

bolillo esparto

jabón casero artesanía

minerales arte e imaginación

elaboración del barro cerámica

total que cuando pensábamos que ivamos a hacer un poco los: (indios cantando)

hemos terminado como unos

reyes, aunque alguno se ha despistado

y a otros, hemos pillado con las manos en la masa.

Decir que tampoco ha faltado un Belén viviente y otras actividades que aunque son dignas de resaltar yo me las he perdido, mientras dibujaba en un jarrón

el que os dedico a todos por aguantarme, eso si, sin más intención que de ponerle un toque de humor a la vida.

JUAN

UNA SIMPLE CALABAZA

2008-12-04T14:18:00.001-08:00

Mis libros los tenéis a la venta en: www.diegomarin.com

Queridos amigos, con esto de la crisis hay que agudizar el ingenio y yo me he ingeniado, las múltiples utilidades que tiene una simple calabaza en la cocina.

Con una calabaza puedes hacer lo que quieras, yo por ejemplo la utilizo, en guiso, como ensalada, como puré, flan, para acompañar una carne, como postre, o incluso como segundo plato.

En una palabra desde Ensalada, Guisos, guarnición de carnes y dulces.

Yo como estoy en crisis, os la dejo simplemente cocida, sin más ingredientes que: PARTIDA POR LA MITAD Y DOS HORAS MENOS CUATO AL HORNO A 200 GRADOS.

Aunque la calabaza ya de por si misma es dulce, pero para los más golosos, la podéis cocer con: AZUCAR, MIEL, MANTEQUILLA, Y CUALQUIER LICOR O VINO DULCE

Es muy importante cortar la calabaza como muestra la foto y cocerla con la piel.

Este plato tan sencillo ha ganado un premio, por eso mismo por sencillo, por completo y nutritivo y además lo he elaborado hoy precisamente en una televisión regional, como plato original.

Que os aproveche.

POSTRE CASERO ( PAN DE CALATRAVA)

2008-12-02T10:29:00.001-08:00

Hoy vamos a endulzar un poco el paladar con un buen pan de Calatrava, pero eso si, de tipo familiar

INGREDIENTES

6 madalenas, un litro de leche entera, 10 huevos, 350 gramos de azúcar.

ELABORACION

se disuelve el azúcar en la leche y se añaden lo huevos ligeramente batidos, se desmigajan las madalenas, se mezcla todo, se pone en un molde y se cuece, bien al baño Maria, o al horno.

Se puede decorar con caramelo líquido.

Yo ya me he comido un trocito, ahora os toca a vosotros

QUE OS APROVECHE

Y aquí os dejo dos premios, uno de cristal tallado artesanalmente por mi buen amigo PEPE REINA y otro elaborado por mi, con las últimas berenjenas de mi huerta, unas, zanahorias y un poco de imaginación por mi parte.

Llevarse el que más os guste.

CHAMORRO CON PATATAS Y BOQUERONES

2008-11-30T05:12:00.001-08:00

Queridos amigos@s, una vez presentado mi séptimo libro el que podéis adquirir (entre otros) en la librería: www.diegomarin.com titulado CUCHARA Y BOTELLA, libro que os recomiendo como regalo navideño, si de verdad os gusta la cocina puramente tradicional y por su puesto los caracoles, ya que en el mismo se incluyen unas veinte recetas que destacan de lo normal.

Hoy os voy a dedicar una receta de dicho libro CUCHARA Y BOTELLA que es el CHAMORRO CON VERDURAS Y BOQUERONES.

Este receta es antiquísima y además yo lo presento tal y como se elaboraba y se comía que era en la misma sartén, e incluso es una sartén que le tocó a mi mujer en una tómbola cuando ella era una niña. Ya os podéis imaginar el tiempo que tiene, tanto la sartén como mi mujer.

CHAMORRO CON PATATAS Y BOQUERONES

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

Dos cebollas, un tomate, una cabeza de ajos, 4 ramitas de perejil, un vaso de vino Rosado, pimienta, sal, azafrán, 1/2 kilo de patatas, 1/2 kilo de boquerones, 2 litros de agua, harina 250 gramos (Aprx.) 125 ctl. de aceite

ELABORACION

Con el aceite se sofríe la cebolla, el tomate, las patatas (Cortadas a taquitos), se añade el agua y se deja hervir durante 45 minutos.

Pasado este tiempo se añade un picado con los ajos, el perejil el vino y la pimienta. Al mismo tiempo se añaden los boquerones debidamente limpios y sin espina.

Se deja de nuevo hervir unos 15 minutos

Pasado este tiempo se añade un vaso grande de agua fría y se añade la sal el azafrán y la harina y se va removiendo sin para hasta conseguir una pasta homogénea y no muy espesa tal y como se puede ver en la foto.( este proceso suele durar unos cinco minutos)

NOTA: Como estamos en fechas en las que el corazón es más generoso, el mío también lo va a ser.

OS VOY A REGALAR UN LIBRO A LA 20 PRIMERAS PERSONAS QUE VISITEIS MI BLOG y me enviéis vuestro correo para ponerme en contacto con vosotros de una manera privada.

SOLO TENDREIS QUE PAGAR LOS GASTOS DE ENVIO QUE PARA ESPAÑA RONDARA LOS CINCO EUROS.

EL LIBRO IRA DEDICADO

Que os aproveche.

PRESENTACION DE MI SEPTIMO LIBRO

2008-11-24T12:53:00.001-08:00

RESPONDO A LA PREGUNTA ¿ Donde se puede comprar el libro? Pinchar aquí (www.diegomarin.com), así como los otros títulos Taller de Cocina, Taller de Cocina II, Rincones gastronómicos de la región de Murcia y este último, titulado Cuchara y Botella.

Queridos amigos:

Todo llega en la vida, aquí tenéis la portada de mi séptimo libro, el que os dedico a todos, los que visitéis mi blog, pero de una manera muy especial a Toñi, por que tuve el honor de tenerla entre mis invitados más ilustres y sobre todo y con mi autorización ha hecho, el comentario que ella ha creído oportuno, del que yo personalmente la felicito, por lo acertado del mismo.

También es verdad que ella lo vivió en primera persona y su comentario se basa en una realidad vivida, aunque tan solo fueran unas horas.

Antes de enumerar a todas las personas que a través de este medio me habéis felicitado, en blog de TOÑI. quiero dar las gracias, al Alcalde de mi pueblo que con décimas de fiebre, estuvo acompañándome, en ese momento tan especial para mi (Muchas Gracias, Diego) y a todos los que estabais presentes y a los que posteriormente me habéis felicitado y lo estáis haciendo.

GRACIAS A TODOS

CAPERUCITA, ADRISOL, CHARO BARRIOS, AGUABELLA, DYLAN NES, ANAMARIA, SEBASTIAN DAMUNT, EL ENTE, LOURDES,ADOLFO PAYES, FUGAZ, ADRIANA, ALMA, ANA BELIO,MARYSOL, YANDRINA, ENREDADA, RAMPI, JUAN, ESTHER, SILVIA, MODESTO-DOS-JOSEF, OENLAO, CELIA RIVERA GUTIERREZ, KALISTA, ARIEL LUQUE , SENDERISMOSINTRINCADO, ISABEL, CARMEN, ALATRISTE, MALEYA BOU, ANGY, TIA ELSA, PATO´S, CATHI PAZOS, ANAMORGANA, LIGIA, M@R, DANY PON, INÉS BOHÓRGUEZ, CYNTIA, SILVIA, etc. etc.

Quiero deciros también que en este libro, he querido, dar la oportunidad a otras personas, que como a todos vosotros no os conozco, nada más que a través de este maravilloso medio.

Y estas han sido CAPERUCITA, SEFA,CHARO BARRIOS, AGUA BELLA Y TOÑI, las que para mi es un honor poder compartir con todos una receta de cada una de ellas y un lujo tenerlas en mi libro.

También tengo que decir que muy a pesar mío no pude insertar una receta de ADRISOL, primero por llegar tarde y segundo por la composición de los ingredientes eran un poco difícil de encontrar acá, como buena Argentina diría ella. Queda prometido para el próximo que ya está en marcha.

Aquí os dejo con la portada del libro, un buen vino de: bodegas yeclanas (Yecla), bodegas pacheco (Jumilla), bodegas carreño (Cehegin) bodegas serrano (del campo de Cartagena) y algunas fotos del evento.

y la copa que se regaló a los asistentes

Mª Elena , Juan. el Alcalde y Mª José Cárceles

Juan y Mª Elena antes de entrar a la sala

Asistentes a la presentación

El autor y su familia

Mª Elena

Toñi y su familia

Toñi y Mª José Carceles

La presentadora de tvm

Mª José y Rafa, su esposo con Juan Moreno

Unos amigos y colaboradores del libro

Unos amigos del autor

unos amigos del Centro de Cualificación Turistica

Pensar lo que queráis

Mi buen amigo Antonio Torres ( Mi sargento)

mis amigos pepe y ventura el zapatero

Vista de una mesa de amigos asistentes

Asistentes

El autor, su hermano y Agustina

Con Elena pacheco y amiga

Los bodegueros

Mª! Elena emocionada ( creo que me está besando)

Y Ángel Nieto que dice que menos rollos que el se marcha

GRACIAS A TODOS LOS QUE ESTAIS Y LOS QUE NO.

PERO SEGUIRÉ PONIENDO FOTOS.

Me preguntáis que como podéis adquirir el libro, CUCHARA Y BOTELLA.

También tenéis, TALLER DE COCINA, TALLER DE COCINA II y RINCONES GASTRONOMICOS DE LA REGION DE MURCIA

por este medio en ( www.diegomarin.com)

MEZCLA DE CULTURAS

2008-11-23T05:59:00.001-08:00

LA

ha celebrado, su segundo año de intercambio de cultura, donde se han podido degustar platos típicos de: ECUADOR, PARAGUAY, BOLIBIA, MARRUECOS. etc. etc.

donde se ha mezclado, la gastronomía con las costumbres de bailes regionales de sus respectivos países

Todo un ejemplo de convivencia tanto para el pueblo que les acoge, como en el que residen y que debe ser un ejemplo a seguir de respeto mutuo.

Mi felicitación personal a quien corresponda la organización de este evento que ha superado con creces al del año pasado.

Claro que aquí tampoco podrida faltar la nuestra con un plato elaborado con diferentes culturas gastronómicas.

La morcilla de TOÑI de ALBACETE.

EL ARROZ DE CALAPARRA, VIRGEN DE LA ESPERANZA.

LAS HOJAS DE CARDO DE MI HUERTA DE MULA.

EL VINO ROSADO DE ELENA PACHECO DE JUMILLA.

La próxima semana hablaremos de la presentación de mi libro a la que asistieron, TOÑI y sus dos ángeles( Su esposo y su hijo) ( LA SEMANA QUE VIENE HABLAMOS) ¿ VALE?